伊利|伊利等品牌乳制品质量不输国外产品！关于中国乳业的6大真相( 二 ) |

当年，伊利自有奶源牧场份额已经超过50% ，伊利自有牧场生产的生鲜乳各项指标，远远超过修改后的国标，平均蛋白质含量是3.07g/100g 。

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而反观整个行业，当时很多企业还处于依赖收购散奶的状态。当时，中国乳制品行业整体只有30%来自规模化牧场， 70%都是收购的散奶。
这种情况下，大型乳企不可能做降低标准这种与己有害无益的事情。
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真相三：乳业新标准其实不比国外低
实际上， “国内生乳蛋白质和菌落数量要求比国外低”这一说法，也与事实不符。
2010年，基于当时的国情，乳业新国标对蛋白质和菌落指标有所调整。但调整之后的乳业标准并不低。

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通过上图，你可以清晰的看到，美国和日本，对生乳中蛋白质和脂肪含量根本没有要求。这是因为，两者并不是评价乳制品好坏的依据。
但中国对两者都有严格要求，蛋白质含量不低于2.8g/100g ，脂肪含量要不低于3.1g/100g 。
在菌落指标方面，我国要求的确低于美国和欧盟。但欧盟和美国都不是拒收标准，执行相对宽松。这是因为，从生乳到日常喝到的牛奶，还要经过杀菌等多重工序。
所以你会看到，日本对于每毫升菌落数量的要求，还要低于我国。日本规定每毫升生乳菌落数量不超过400万。
相比欧盟和美国，我国在执行层面更严格。对于菌落要求不合规的产品，根本没有商量余地。
在对生乳的检查频次方面，我国要求也更加严格：每车必检。而欧盟则是每月至少两个样本，计算两个月的平均数。
综合来看，我国生乳标准实际上不低。
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真相四：大型乳企内部标准一直高于“国标”
国家标准只是行业最低要求，市场竞争下，大部分乳企内部标准，都会高于国家标准，甚至超过欧盟标准。
还是以伊利为例。在2010年，伊利生鲜乳的蛋白质平均含量为3.07g/100g ，菌落总数平均值为21.87万/ml；2020年上半年，伊利生鲜乳的蛋白质平均含量提升至3.28g/100g ，菌落总数平均值控制在1.77万/ml ，均超过欧盟标准。
对于大型企业来说，品质是核心竞争力。所以伊利对品质的追求程度，超出大众想象。据了解，伊利不仅在国标的基础上增加了众多质量控制指标，还设立了质量管控“三条线”：
在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。