北京日报客户端|吃代餐食品减肥靠谱吗？听听营养师怎么说天儿越来越热

文章图片
天儿越来越热，身上的肉再也藏不住了，为了穿上好看的衣服，不少人为减肥绞尽脑汁。“管住嘴、迈开腿”六字准则说起来轻松，做到却很难。于是，市面上各种代餐食品琳琅满目。代餐奶昔、代餐粉、能量棒……这些价格昂贵的产品究竟有没有效果？本期我们请中日友好医院营养科医师于永超跟大家聊一聊吃代餐食品减肥那些事。
什么是代餐食品
代餐，顾名思义就是代替正常餐食。代餐不算什么新鲜事物，从专业角度讲，代餐应用于无法正常进食、以及进食量小或吸收率低的情况。特殊医学配方食品，比如糖尿病专用型配方食品、肾病专用型配方食品等，也常以代餐形式来使用。大众日常所接触的五花八门的代餐食品，一般以减肥为目的。
我国自2020年1月1日起，正式实施了由中国营养学会制定和发布的国内首个代餐食品团体标准，消费者选购代餐食品时可以参考。该标准明确定义了“代餐食品”是“为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量的食品”。
常见的代餐食品，从形态来看，有固态（营养棒、饼干、糕点等）、半固态（代餐粥）和液态（奶昔、代餐粉、果蔬汁）之分。从食物营养类别看，有蛋白质类（蛋白棒、奶昔）、碳水化合物类（杂粮粉、杂粮饼干）、膳食纤维（魔芋制品、果蔬汁、坚果棒）等。
原理是实现能量负平衡
代餐食品是如何帮助减肥的呢？众所周知，长胖是人体的能量获取多于能量消耗。代餐食品的设计目的，就是控制能量摄入，更准确地说，是减少能量摄入。
科学的减肥，需要设计每日能量缺口并执行，来实现能量负平衡。例如每日少摄入500千卡能量，一星期就是3500千卡，大约相当于1斤身体脂肪的能量。
按照代餐食品团体标准，代餐食品某餐能量供给，应在200千卡到400千卡之间。按照2013版中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）推荐，轻体力活动水平下，18到50岁女性每日推荐摄取能量为1800千卡，男性每日推荐摄取能量为2250千卡。
举例来说，一个女性每天有两顿饭吃代餐，每餐按上限吃到400千卡，余下那顿饭正常吃了500千卡，那么全天获取400×2+500=1300千卡，跟DRIs推荐的1800千卡差了500千卡，从而可实现每星期减1斤脂肪的目标。
减肥饮食要科学
使用代餐食品减肥具有营养素搭配科学合理和操作便捷两大优点。有的减肥者已经很努力减少饭量，却仍然难以减肥，其实是饮食营养搭配不合理。在提供能量的三大营养素中，脂肪是热量最高的，碳水化合物是升高血糖最明显、最容易促使脂肪合成的，而蛋白质则有利于保护肌肉含量和基础代谢率，并且饱腹感强。膳食纤维不仅利于增强饱腹感，也会通过吸附排出，减少一定量的脂肪吸收。科学减肥是在控制总能量的前提下，增加蛋白质和膳食纤维等营养素摄入量，实现控能量、高蛋白或高纤维的减肥饮食模式。