华商韬略|郎酒“老酒焕新生”：一场历史与现代的多维度碰撞

文 | 华商韬略陈兰
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8月16日，第二届郎酒“老酒还乡”暨青花郎陈年老酒交流鉴赏会，在赤水河边的二郎镇如火如荼地举行， 200瓶1983-1986年代郎泉牌老酒重回故乡二郎镇，并通过与同年代天宝洞藏陈年老酒的勾调融合，让陈年老酒焕发新的生命，展现独特的风味密码，续写新的生命传奇。

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人们都说，一方水土养一方人，一条河流出一方好酒。一首叫《赤水船歌》的歌词曾写到：上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。
赤水河产生了两大酱香，一个是一飞冲天茅台，另一个就是郎酒青花郎，酒友们都将赤水河称为“美酒河” 。郎酒所带来的酱酒风味传奇，正来自于大自然的恩赐——生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞。

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二郎镇赤水河是郎酒的起点，也是郎酒的归属，更是所有郎粉与远道而来参加交流会的收藏家们的圣地。
这些收藏者所带来的1983-1986年代郎泉牌老酒，不仅带着属于时间的价值印记，还带着郎酒在80年代不可磨灭的历史记忆。
时光流水， 40年弹指一瞬。 80年代是郎酒蜕变的年代，也是中国酒业尤其是酱香型酒业的转折点。
1979年我国举行第三届品酒会，第一次把香型作为分类去品酒；1984年全国第四届名酒评比，郎酒获得国家质量金质奖，并获得“中国名酒”称号，而当年还有一位同样获得这个称号的，是茅台。
当时专家组对郎酒的评语是“酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回味悠长，空杯留香” ，还有人赋赞：蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长。
到了1989年， 53度郎酒蝉联“中国名酒”荣誉，而39度郎酒同样也获得了“中国名酒”称号。
最重要的是，低度酒在评名酒的不多，郎酒是其中之一。
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“老酒焕新生”里的200瓶80年代老酒与同年代天宝洞藏陈年老酒的勾调融合，如何焕发新的生命？
天宝洞是云贵高原的喀斯特溶洞，典型的原生态景观，也是世界最大的天然白酒酒库，有“中国酒坛兵马俑”之称。洞内洞暖夏凉，有利于酒体醇化，挥发的酒分子依附在墙壁上，在时间的洗礼下已然形成了厚厚的酒苔，酒苔有利于酒菌的繁衍生息，还能让新酒的醇化老熟加快。
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