ZAKER生活|广宁外出厨师乐于回乡创业助推新农村建设，全域旅游带动乡村发展( 二 ) 今年国庆、中秋“双节”期间

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在冯焕成等优秀典型的带动下，周边村也涌现出一大批名厨，如：中华金厨奖得主刘万光，中国烹饪大师黄武芬、曾文洪，省技术能手伍尚明、谢洪飞，省烹饪大师冯天福、李有明、谭志军，省烹饪名师邵文柱、陈钊荣等。

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广宁的厨师在做好粤菜食材、出品的同时，注重传播粤菜饮食文化。 2007年，徐志锋兄弟受邀到温州珍宝舫大酒店掌管酒店的后厨，他们发现当地人在摆各种宴席的时候只注重菜式的品种与数量，而菜的出品与烹饪水平却不高。为此，他们非常注重传播粤菜文化，使得温州人改变了宴席的习惯，更注重菜品的品质与出品，菜式也从18个改为12个，上菜也改为现煮现上。

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广宁县厨师协会秘书长陈家汉介绍，一直以来，该协会十分注重对本土厨师进行培训交流。为提升本土厨师水平，他们通过对本土菜品的烹饪技法、营养的搭配、摆盆等方面，对本土的厨师进行培训和对他们的菜品提出改进的建议，不断提升本土厨师的水平。同时，他们还创造条件建设了省级粤菜师傅培训基地、省级粤菜师傅大师工作室和广宁县油茶博览园，为粤菜师傅人才培训、菜品研发、饮食文化传承提供了优质服务的平台，强化对老字号餐饮企业的培育、优质农家乐的发展。
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陈家汉表示，他们将以广宁成功创建“中国厨师之乡”为新的起点，进一步擦亮广宁厨师的金字招牌，向天下市民百姓提供美味美食。