不鲜、不香、味寡、不醇，对白茶寿眉的4大偏见，是时候该澄清了( 二 ) 丨本文由小陈茶事原创丨首发

可见，所谓寿眉喝起来不怎么鲜，纯属偏见。
宣扬这一错误观点的人，大概率上是因为没有接触到优质寿眉。一直以来喝到的都是平地茶园产的，加工时没有薄摊薄晾，因种种先天或后天的伤害，导致白茶寿眉内部的鲜味物质明显受损，品质不高。
管中窥豹，只能看到一个豹纹斑。
没喝过好寿眉，以偏概全认为寿眉不讲究鲜味，眼界未免太窄。

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《3》
寿眉寡淡，没什么滋味？
完全不可能。
所有白茶里面，寿眉的茶味最容易被人喝懂和接受。
哪怕是对从来不喝茶的人而言，端一碗2020年的高山秋白茶喝下去，也会由衷地感慨一句，好喝！
因为寿眉的香气明显，花香甜美，带有草木清香，粽叶香，竹林香等齐聚一堂。
哪怕是让零基础的人喝茶闻香，丝毫不用故意引导，也能领略出各种美妙。
另外，寿眉叶片内的胶质丰沛，叶表的蜡质层明显。

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丰富的果胶物质能为茶汤的稠度增益，叶表的蜡质存在像一道防护坡，能减缓茶味的释放速度，茶汤滋味不容易被泡浓泡苦涩。
这一特征下，让寿眉拥有额外的优点，茶汤味醇，回甘舒爽，新手适用。
易喝懂，茶味醇的寿眉，甚少会被人冤枉成滋味淡，茶味寡。
除非是，没有真正喝过好茶。
甚至是连寿眉的茶味，也没认真喝过几回。
只是看了它的外观，叶大，梗粗，不鲜嫩。
就直接以貌取茶，简单粗暴下了定论——看起来都是老叶子，有什么好喝的？
哎，一叶蔽目，不见好茶啊。

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《4》
白茶里的寿眉，其实不太香？
实话说，有这样的想法很危险。
抱着这样的想法去买茶喝茶，很可能邂逅到的都是无香无韵，淡薄平庸的劣质茶。
选寿眉，一定要选香气好的。
不仅要闻起来香气，喝起来要具有茶香。
白茶里，春寿眉的香与白牡丹的香气接近，清芬一绝。
要是遇上特殊年份的加持，寿眉的茶香表现，也能够艳压一方。
像是2018年的春茶季受到倒春寒的影响，一级春寿眉的采摘期提前，长在了往年采白牡丹的季节。
于是， 2018年的那一场春寿眉，香气很特别。
茶香带有兰花、栀子、茉莉、夜来香等多种清香，如兰似桂，尤为特别。

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与此同时，秋白茶里的香气，同样很有特点。