在日本的街头，我们经常能看到好多老人。日本的老龄化在世界也是排第一名的。这样也反应出来了日本人的平均寿命都比较高，因此日本也有外号叫做长寿国家。关于日本的饮食，其实他们每天吃的是这个。它是日本人长寿的小秘诀，原产地其实是中国，很多人还不知道！“它”就是黄豆了，日本人经常拿黄豆做成纳豆吃，其实大豆的营养是很丰富的，营养师大乔说黄豆中存在的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老。今天小编给大家带来了一款黄瓜拌黄豆，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
黄瓜拌黄豆

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By 大海微澜微博
配料：
黄瓜 1根、黄豆 1碗、洋葱 适量、蒜 适量、花椒油 适量、胡椒粉 适量、味极鲜酱油 适量、精盐 适量、小米椒 1个
烹饪步骤：
1.准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。


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【 原产地|它是日本人长寿的小秘诀，原产地其实是中国，很多人还不知道】2.汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟，不用加调味料，吃的时候现拌更符合炎热的夏季，喜欢什么口味就拌什么口味。


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3.黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。


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4.黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。


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5.黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。


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6.所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。


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7.装入碗中，撒上小米椒，喜欢吃辣的多放几个，能承受一般辣度1个就够了，拌一拌就很辣。


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烹饪小贴士：
黄豆的选购技巧观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了

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