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李鸿章请美国人吃饭，吃到一半菜没了，现场发明一道名菜，风靡美国百年！
光绪二十二年（1896年）5月，李鸿章率领使团以“钦差头等出使大臣”身份，赴俄国参加沙皇尼古拉二世的加冕典礼，离开俄国后李鸿章一行又前往英、法、德、美等国进行访问。此行与其说是访问，还不如说是休闲旅游，并没有什么实质性的国事。在这次出国访问中，李鸿章在美国留下了深刻的印记，这一年的8月底，李鸿章的使团在美国受到了热情的接待

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李鸿章出游半年吃了半年的西餐，吃的是胃里一直难受。想起西餐的味道就难受。李鸿章到了美国以后，美国的上流社会都想请李鸿章吃饭。李鸿章可是不想吃西餐了。于是便想到了一个主意，自己用中国菜宴请这些美国人，于是李鸿章便选择一个好时间，准备用中国菜来让这些外国人开开眼界。到了宴会那一天，美国各界的名流前来品尝，一时间竟宾客云集。

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美味可口的菜肴一个个全都端了上来，外国人都吃得很香，甚至有的人一边吃着中国菜一边还吃着洋酒，大家把酒言欢，气氛倒是十分的融洽。可是我们知道一般来说喝酒的时候，菜是吃得最多的，一时间竟然被这些酒客都吃得没菜了。处置这时候跑来告诉李鸿章，主菜已经吃完了，但是很多客人都没有走，现在做已经是来不及了，于是便报告李鸿章寻求解决办法。

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【李鸿章|李鸿章请美国人吃饭，吃到一半菜没了，现场发明一道名菜，风靡美国百年！】李鸿章思索一番，让人将那些吃剩的盘子撤下，然后将里面的残羹剩菜倒在一起全部加热后，盛了一个大盘子端了上来。食客们以为来了新菜，又围了过来，结果这道菜包含了之前所有菜的口味，美国人吃了夸赞不绝，纷纷询问这是什么菜。李鸿章自己也不知道怎么称呼，只得将其称之为“杂碎”。从此，“杂碎”便成了美国人心中好吃中国菜的代名词，后来还被写进了英语辞典。美国的唐人街更是有学有样，将“李鸿章杂碎”这道菜搬上了菜谱。从此，这道“李鸿章杂碎”风靡了美国百年。