高级|植物肉，是高级版辣条吗？( 二 ) 高薪|植物|食品添加剂|素肉|大

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豆较简单，就是豆腐通过晾晒或施加压力，挤掉豆腐里的水分，再加上香辛料腌制而成的。
辣条啊，原料主要是小麦粉和少少少量的大豆蛋白，再加盐、糖以及10种以上的调味剂和调和油挤压熟化制成的。

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总结一下，素肉和植物肉区别主要是：
1.素肉的食品添加剂会比植物肉稍多一些。这点主要出于控制成本的原因，导致素肉在蛋白提纯和凝结过程中会使用较多添加剂。一些品质好的植物肉，也会使用更适合人体的天然添加剂。
2. 素肉不是真的“素”素肉为了更接近肉的味道，一般会加一些动物油或者动物酱料调制品，并不是百分百的“素”肉，不适合素食主义者。比如上图就是我自己经常买的素肉，可以看到配料表里有牛肉膏。
3. 蛋白种类和含量不同：素肉主要是由大豆蛋白这1种蛋白质组成的，而植物肉大多是2种豆类蛋白+1种小麦蛋白合成的。
植物肉会不会很多添加剂啊？
哪些添加剂可以适当食用？哪些要少量食用啊？
一提到植物肉，很多人的第一想法绝对是这东西不健康，大豆蛋白做成的肉一定添加了不少食品添加剂。实际上对于很多预包装食品而言，添加剂对保持食材新鲜和口味必不可少。
首先，任何预包装食品的食品添加剂使用，一定是在国家规定范围内使用的，根据《食品卫生法》食品添加剂是指 “为改变食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。 ”所以如果你不是一天吃无数包辣条的话，食品中的食品添加剂是不会危害到你的身体健康的。
我们尽可能需要做的是去避免食用味精、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）防腐剂（苯甲酸）人工色素、护色剂（亚硝酸钠）添加过多的食品。
其次，一些食品会使用更天然、高成本的食品添加剂，去代替人工合成的食品添加剂。
【高级|植物肉，是高级版辣条吗？】添加剂一般来说天然添加剂商家都会在产品配料表后直接标注，如果没有标注的话你也可以看一下配料表添加剂的名称，一般名称是食物名称的都是天然调味剂。

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安利时间
终于又吃到了大名鼎鼎的OmniPork Luncheon新餐肉！上次吃到植物肉还是去上海出差在星巴克吃到的OmniPork新膳肉，和真肉的口感很相似，口味十分丰富，几乎可以以假乱真，最近才知道它们也有了自己的天猫店~
OmniPork Luncheon新餐肉和市面上宣传的很多人造肉不同，100%由植物制成的餐肉，主要是大豆、小麦、红菜头和椰子油，没有任何鸡油和猪油这种动物油的添加，素食主义者可以安心食用。