御膳房|慈禧专列：16节车厢，厨房占4节，厨师150人( 二 ) 专列|厨师|车厢|太后|厨房|慈禧

“做的时候先要去掉鸭毛和内脏，洗干净之后放上一些作料，用一个瓷罐子站起来。还要准备一个坩埚，倒进半锅清水，把那个瓷罐子放在里面，最后用锅盖盖严实，放在文火上蒸着，三天之后才能出锅。到那时候，整个鸭子都酥透了，只用筷子就能毫不费力地夹开，大饱口福。鸭皮是皇太后最爱吃的，它是这道菜的精华，最好吃的地方。”
除了清炖肥鸭，太后也爱吃烤鸭、清炖鸭舌、卤水鸭掌等。
“太后对鸭子可真是宠爱有加，不光是鸭舌、鸭掌，就连五脏六腑都不放过，除了奇臭无比的鸭屁股之外，厨夫们想尽各种方法把余下的部分做成菜肴，供太后享用。”
记住了，说吃食，慈禧最爱是鸭子！

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3.整个专列，有权坐的没几人，司机站着开车
皇权至尊的体现无处不在，即便是在出行的专列上。
德龄在书中说，因为慈禧在专列上，所以——
“整个御用列车上面，有资格坐着的，除了光绪、隆裕、瑾妃以及庆善、勋龄等人之外，就是我们这八个女官了。不过，我们的这个特权只能在自己的车厢里，假如在太后的车厢里，就得等她特别吩咐了才行。”
慈禧专列上，司机、烧锅炉的等等火车工人，都得穿着太监衣服（因为慈禧遵循皇宫规矩，女人不允许别的男人伺候，除非是太监），而且，他们工作时不能坐着，包括司机！

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“正式开车的司机平时是可以踏踏实实坐在椅子上的，可这御用列车里面，那坐的只有皇太后一个人，其他人不管是谁都只有站着的份儿，因此，他也只能站着开。”
休息的时候怎么办呢？
【御膳房|慈禧专列：16节车厢，厨房占4节，厨师150人】“既然坐下来会违反太后的命令，蹲着又睡不了觉，那就躺在地板上吧。太后她老人家，或者是坐在宝座上，或者是躺在床上，不管怎么样都比躺在地上的人高啊！这样，他们毫无疑问比太后低。”

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上面说了一些慈禧乘坐火车去奉天的一些细节。规矩虽然大，事情虽然多，但慢吞吞的火车终于在爬行了三天三夜后，到达了奉天。
慈禧老佛爷的专列远行，终于顺利完成。
怎么样？奇葩吧！