大江网/江西头条新闻客户端讯 采访人员朱嘉明报道：10月31日至11月1日，第八届全国饭店业职业技能竞赛(江西赛区)在宜春市举行，该竞赛由江西省商务厅、宜春市人民政府、中国饭店协会主办，宜春市商务局、江西文演旅游演艺有限责任公司、宜春市明月山温泉风景名胜区委员会、江西省赣菜产业发展促进会承办。经各地申报及推荐，来自全省各地的148位主厨相聚宜春，竞技能、比技艺，在明月山展开了一场激烈的赣菜厨艺竞赛。


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10月31日晚进行的选手理论笔试现场【 江西省赣菜|“将赣菜推向全世界 让赣味香天下！”】竞赛分为两个部分——中式烹调师热菜、中式面点师小吃，均含自选菜和指定菜各一道，其中，热菜以井冈脆笋为指定菜，面点以米粉为指定菜，自选菜应突出体现江西地方特色。评委为来自江西、北京、上海、浙江、河南等地的知名中国烹饪大师。


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选手正以井冈脆笋为主题准备热菜

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评委正在审核备菜操作流程

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选手正在摆盘江西省赣菜产业发展促进会副秘书长李勇告诉采访人员，此次竞赛的金奖获得者将代表江西参加全国比赛，将赣菜推向全国、推向全世界，让赣味真正能“香天下”！


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江西省赣菜产业发展促进会副秘书长李勇接受采访

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评委对选手菜品进行打分

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同时，第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节也于11月1日在明月山温汤小镇开幕，将持续至11月5日。


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游客排队品尝赣菜美食

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