2、准备好豆腐，洗干净后先切成豆腐片，放开水锅中煮几分钟，捞出放凉，压成豆腐末装盆。
3、炒锅中放入少许油把辣椒面炒香，把炒好的辣椒面，备好的葱花放豆腐上，加盐，生抽、蚝油、五香粉，1勺熟油，搅拌均匀，豆腐馅就做好了。
4、发酵至2倍大，方案板上再揉上5分钟排气，揉圆，切剂子，边缘薄，中间厚的包子皮，放入馅料，收口包成包子。
5、包好的包子放在蒸屉上，蒸锅中加水，把包子放进去进行发酵，放置20分钟左右，等待2次发酵，再小火烧开，中火蒸15—20分钟左右就可以了，关火焖5分钟。


文章插图
【红糖馒头】
食材：面粉400克、红糖100克、温水180克、酵母4克。
做法：1、把红糖放入温水中化开，面粉入盆放入酵母，也可以把酵母放在红糖的温水中化开。
2、面粉里面分次加入红糖水，和成软硬适度的面团，发酵比原来面团2倍大。
3、再揉成比较光滑的面团，切成小剂子，然后像揉馒头一样，用手不停的往中间按压，将面块团起来，做成圆馒头，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。
4、这锅垫上湿蒸布，放上做好的馒头胚，盖上锅盖二次发酵10分钟。
5、凉水上锅开始蒸，上汽后蒸20分钟，焖3-5分钟。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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