发现|李鸿章宴请美国人，发现主菜少了，他发明一道名菜，风靡美国百年( 二 ) 名菜|宴请|美国人|发现|李鸿章

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这远远超出了李鸿章的预期，之前让御厨准备的菜肴根本不够，一端上来就被抢光了。前来的美国名流越来越多，而中国人讲究待客之道，李鸿章也不好拒绝。正当众人吃得高兴时，御厨过来悄悄对李鸿章说主菜已经吃完了。李鸿章思索一番，让人将那些吃剩的盘子撤下，然后将里面的残羹剩菜倒在一起全部加热后，盛了一个大盘子端了上来。食客们以为来了新菜，又围了过来，结果这道菜包含了之前所有菜的口味，美国人吃了夸赞不绝，纷纷询问这是什么菜。

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李鸿章自己也不知道怎么称呼，只得将其称之为“杂碎”。从此，“杂碎”便成了美国人心中好吃中国菜的代名词，后来还被写进了英语辞典。美国的唐人街更是有学有样，将“李鸿章杂碎”这道菜搬上了菜谱。从此，这道“李鸿章杂碎”风靡了美国百年。而其也就是大杂烩的前身，后来传回国内时，被我国民间百姓再创造，大杂烩进一步发展演变。如今，其早已不用剩菜制作了，而是采用各种不同的新鲜食材制作，风味自然要比李鸿章当年的好多了。

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就这样，因为李鸿章的应急措施，我国的饮食文化里从此又多出一道名菜。各位读者，你们老家的大杂烩又是如何制作的？欢迎在评论区交流分享。