河南|中国面孔、犹太血统，河南开封犹太人是怎么被中国人同化的？( 二 ) 中国面孔|中国人|血统|犹太人

犹太人的饮食遵循《圣经·旧约》中的戒令。首先，并不是所有动物都能成为犹太人的肉类食材。对于陆生动物，只有反刍并有偶蹄的畜类能成为食物，如牛、羊等。此外大部分家禽也可以食用。对于水生动物，一般有鳃、有鳞的鱼类都是可以食用的，而那些无鳃、无鳞的蛙类或是有壳的贝类都被认为是“不洁”的。即使是那些可食用的动物，也必须经过犹太教礼定屠宰法后才能成为“洁净”的肉食。食用动物时绝对不可食用动物的血。在餐桌上，奶类食品和肉食必须严格分开，不能同时食用，不能用同一餐具盛放，甚至不能用同一个厨房烹饪。

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绝大多数的犹太教节日都是宗教性节日，因此不同于其他国家节日习俗的灵活性，犹太节日习俗对于虔诚的教徒往往是一种强制的戒律。其中最具代表性的节日便是安息日与逾越节。安息日的时间是犹太历中每周的第七日，也就是公历的星期六。安息日是犹太人每周一日的休息日，来源于《摩西十诫》的规定。在犹太人的观念中，安息日是上帝赐予他们休息的重要日子，这一天不能进行任何工作，甚至不能开火做饭。所以每个星期五，即安息日的前一天，都是犹太人尽情享乐准备食物的日子。一旦进入安息日，所有的娱乐活动与宴会都被禁止。

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安息日晚餐
逾越节则来源于《圣经·旧约·出埃及记》。传说犹太人首领摩西前去觐见埃及国王，提出带领埃及境内的所有犹太人回归故土的请求。不料埃及国王百般刁难，拒绝了摩西的请求。上帝知晓埃及人的所作作为后大发雷霆，决定降灾祸于埃及人，即杀死所有埃及人的长子，包括所有头生的牲畜。为了在此过程中保护犹太人，上帝吩咐犹太人众长老，让犹太人每家选一只羔羊宰杀，然后用一把牛膝草蘸着盆里的羊血涂在门楣和门框上作为记号，上帝在巡行击杀的过程中看到此记号便越过这间房子。宰杀的羔羊烤熟后全家分食，此传统应当由后辈世代传承。后来，逾越节便成了犹太人的“受难节”。在此日，犹太人要按传统举办宴会，吃烤羊和无酵饼，并举办一系列仪式来纪念那段脱离苦难的艰苦岁月。

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逾越节食物
三、开封犹太人的同化之路这些传统犹太教生活方式正是犹太人区别于其他民族的显著特征，这些风俗一旦消失也就意味着犹太民族特性的消亡，这是开封犹太人被同化的重要标志。中国古代社会文化背景是开封犹太人的犹太传统消融的重要原因。
科举考试是古代中国学子们的人生正途，学而优则仕意味着得到更高的社会地位和更多的社会资源。在重农抑商的中国古代，以经商为主业的传统犹太人受到了很大限制，难以获得预期的经济成就。因此，不少犹太人转投科举，而科举制对开封犹太人来说是一把双刃剑。一方面，一旦金榜题名走上官场，他们获得的名望与金钱将远远超过经商所得，还能为犹太社团带来更多的利益，这些榜样将鼓励更多的犹太人参加科举。但另一方面，应对科举考试需要投入大量的时间与精力，这也迫使他们压缩学习犹太教传统经典和希伯来语的时间，久而久之便降低了对自己宗教和民族文化的认同。