AI炒菜、配料、开发新口味……人类终于可以只负责吃了？( 四 ) 投稿来源：智能相对论“机器

气味分析运算和大数据分析处理充分发挥人工智能的优势，为食品定制口味、优化口感提供解决方案，也加快了产品研发的周期，减少食物浪费及人力时间成本。将研发人员从大量重复劳动中解放，得以更专注于AI做不到的事，如新配方的试吃、品味和改良。
Firmenich调味品公司总裁Emmanuel Butstraen表示，新冠疫情危机改变了食品创新格局以及消费市场， “我们必须以更快的速度，以更大的创造力来理解和应对快速发展的需求。无论是通过提供舒适和愉悦的时刻，还是解决向更健康的食品和饮料的更大转变”他说。 “AI的加入使我们能够更好地利用不同的原材料去探索新的创意线索。考虑到特定的产品参数，例如100％天然成分和法规要求，该技术增强了我们的调味师创建优质口味解决方案，并加速了我们产品研发的能力。 ” 目前， Firmenich正对基于其核心口味的几款新型人工智能风味进行高级测试。
结语
AI技术人工智能在快餐生产自动化、算法匹配食材、新品研发等方面已趋成熟，成为厨房里的好帮手。人工智能无法取代人类厨师，却能让大厨如虎添翼，帮助我们拥有一个由更好的食物创造的，更好的世界。