【电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……|血糖|实测|含】_

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打工人！打工人！
你最大的敌人是什么？
是工作上的难题吗？
是生活中的挫折吗？
是感情上的失败吗？
回答很可能是——糖

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减肥是永恒的事业，糖分是一生的敌人
作为主食且淀粉含量超过90%的米饭
【电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……】理所当然地成了众矢之的
“每次多吃一粒米，都要说声对不起”
更不要说还有为数众多的糖尿病患者

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在巨大市场需求的背景下
脱糖/降糖电饭煲应运而生
但这种动辄几千元的脱糖电饭煲
真的如某商家所说
“敞吃”都不怕吗？
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一图告诉你
米饭到底是怎么升糖的
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电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
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脱糖电饭煲热销
号称可使米饭降糖70%
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△央视财经《正点财经》栏目视频
知道了米饭的升糖原理，我们再来了一解下，脱糖电饭煲是怎么“脱糖”的。
据介绍，与普通电饭煲的实底内胆不同，脱糖电饭煲内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
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普通电饭煲蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了。
而脱糖电饭煲在把米蒸到半熟时，会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”等五花八门的方法，将锅中的米汤滤掉，借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分，再把剩下的米蒸熟。
其实这不是什么神秘的独家技术，我们小时候吃的“沥米汤”的饭，就是这个原理。现在很多农村地区依然在这样做“捞饭”“甑子饭”吃，只不过这些电饭煲把这一过程变成了全自动而已。
通过“沥”掉一部分米汤，减少米饭中的支链淀粉含量，理论上好像真的能“降糖”呢。
真实情况也是这样的么？
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
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专业实验证明
所谓“脱糖”的锅照样升糖
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△央视财经《正点财经》栏目视频
为了验证这种“神奇”功效，采访人员购买了一款脱糖电饭煲来到了北京市营养源研究所。
专家参照2019年底，我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》，分别对脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
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实验中，专家分别用普通电饭煲和采访人员购买的“智能降糖煲” ，将同样品牌同样分量的大米，以及同样多的水，做成米饭。而后12名健康志愿者，男女各半分成两组，每人均食用150克，也就是通常所说的一份3两米饭。
在此之前，志愿者们已经进行了两次空腹血糖检测。餐后两小时内，又选取6个时间点逐一进行静脉取血检测血糖，最终得出两条人体血糖曲线。
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北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一：