【电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……( 二 )|血糖|实测|含】_

按关键词阅读：

虽然两条曲线看起来有差异，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79 ，脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56 ，但实际上在统计学意义上没有显著性差异。所以两个电饭煲蒸出来的米饭，进入到人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
文章图片

也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓脱糖电饭煲并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。
北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一：
米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会有一部分淀粉进入水里，但是量很小，不足以对血糖产生影响。
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
文章图片

??
降糖≠降血糖
关键要做到管住嘴、迈开腿
▼
降糖本是医疗术语，对于那些身患疾病的人来说，如果被一些伪概念带偏，很可能对身体造成不可逆损伤。
广东省消委会曾发布消费提示称，大多数“脱糖”电饭煲样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果，但不等同于食用“低糖”米饭就能直接降低人体血糖含量。
消委会特别提醒，食用“低糖”米饭不能作为降血糖的主要方式，特别不能取代有关药物的作用。
任何控糖/减肥都离不开六字真言：管住嘴，迈开腿。
??
科学控糖的方法有哪些？
盲目“戒糖”不可取
▼
控糖第一步：知道产品里有多少糖
科学控制糖类摄入，得先知道，平常吃的哪些东西里有糖，有多少糖。对预包装食品来说，看两样东西就能基本解决：配料表和营养成分表。
配料表中写明了这个食物所含的所有配料，且它是以「从多到少」进行排序3 。
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
文章图片

如果配料表前3项中就出现了「白砂糖」「果糖」「果葡糖浆」之类的成分，控糖的小伙伴就需要警惕起来。比如这个八宝粥的配料表，其中除了水，最多的就是白砂糖，糖含量占比仅次于水，而其中含了多少糖我们可以从营养成分表中计算。
配料表可以给你到底含糖多还是少的「基本认识」。而具体有多少糖，就要依靠「营养成分表」和合理推算了。
我下面提供一些例子：
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
文章图片

上图是一种零食的营养成分表。它已经贴心地单独标示出了「糖」这一项的含量：每份中含有1.5克。
但大部分营养成分表中，不会标示出「糖」，而是整合到了「碳水化合物」大类中。举个例子：
电饭煲|【真相】“脱糖电饭煲”真能给米饭“脱糖”吗?“双11”剁手前实测……
文章图片

一款植物蛋白饮料的营养成分表，里面只有「碳水化合物」大类。碳水化合物除了糖以外，还包括了淀粉，多糖等物质。这时我们就需要做合理的推算了。
通常在饮料大类中，只要不是特别浓稠，我们预估它的碳水化合物100%由糖组成。糖果，巧克力中也可以如此推算，实际糖含量要稍小一些。但我们的目的是「限糖」，稍微多算一点也未尝不可。
如果饮料总量为300克（约300毫升），完整地喝下一杯，就摄入了约27g的糖分。
而在蛋糕等领域，则可以粗略认为50%的碳水化合物是糖。比如下面这张营养成分表：