【产业|热心肠先生：23分钟详解血糖、碳水化合物与菌群前沿进展( 五 )|进展|血糖|研】_

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在这一项研究当中，我们就会看到，吃完了 FOS（低聚果糖）以后，双歧杆菌和厌氧的棒状菌相对会大幅地增加，而聚葡萄糖，它所刺激的是拟杆菌和副拟杆菌这些类型的细菌的增加。
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我们刚才看到了菌群代谢碳水化合物的一些相关研究，那么会涉及到一些具体的哪些基因呢？在这一两年的时间，我们也看到了非常多基因组相关的研究。
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比如说，我们针对直肠的真杆菌组进行基因组的对比分析，我们就会发现其拥有了独特的碳水化合物的代谢的基因库。这个基因库里的一些与碳水化合物相关的基因的功能，在这一项研究当中被阐释得非常清楚。
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在今年 8 月份，中国药科大学的团队也特别针对了多形拟杆菌如何去进行多糖的分解，撰写了一篇综述，系统性总结了在多形拟杆菌当中，到底有哪些基因是能够去分解多糖的。
这也是非常重要的基因组的研究。
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我们也看到了今年在 Nature 的子刊当中，也有特别关注肠道拟杆菌的相关基因如何去参与分解复杂的多糖的。
那么基因组的相关研究，实际上是从分子机制上面，在一个相对比较微观的层面上面，去关注了肠道菌群与碳水化合物之间的这种相关关系。
这实际上是大大提高了我们在这个领域当中的研究的水平，未来我们希望能够看到更多的基因组的基础研究的专家，甚至会跟我们很多的食品科学家、临床专家一起，在分子机制、细胞机制的基础之上有可能对症地去进行一些研究。
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此外，我们也看到了碳水化合物的代谢与疾病或者衰老的研究。当然衰老，一定程度上面，大部分情况下也会带着一些疾病状态的研究，这些也是备受关注的。
我们稍微来简单地看几项研究。
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比如说，大家非常关注的结直肠癌，也就大家常说的大肠癌当中进行菌群分析的时候，我们就会发现，大肠癌患者的粪便菌群的基因组当中，有一些分解蛋白质和粘蛋白的相关基因会增加，但是降解碳水化合物的这种基因却会减少。
我们知道，实际上，一些非常高蛋白的这种饮食，长期的这种肉类相关的饮食摄入过多的时候，容易去促癌，其中跟菌群相关的基因的这种表达增加是有一些关系的。
而且我们还发现，当我们的一些植物性的这种食物摄入减少的时候，我们一些碳水化合物代谢相关的这种基因降下去了。在大肠癌当中，我们就会发现明显的这样的一些信号。
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包括在老年性的疾病、神经退行性疾病当中，帕金森病患者的肠道菌群分析当中，我们也发现，这些帕金森症患者的粪便的代谢功能发生了显著的变化，碳水化合物发酵以及丁酸盐的合成是减少的。
实际上，这也提供给我们一个非常重要的启发——碳水化合物的这种代谢，在疾病当中实际上是发挥了重要的作用的。