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40 亿餐饮首富的大败局( 二 )

时间：2018-10-21 02:12      


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行业首富

湘鄂情，因湖北鄂州人孟凯与湖南妻子的一段鄂湘情缘而得名。

深圳蛇口一条不起眼的小街，见证了两人 1994 年起步时的不易:40 平米的简陋空间，4 张餐台，自己砌的炉子;孟凯一人身兼数职，有时还要亲自挥起大勺炒菜;本钱是从老乡手里借来的。

40 亿餐饮首富的大败局

孟凯原本在粮食公司做工程主管，转向开餐馆源于他的一个发现--在蛇口，到处是来自湖南、湖北的淘金者，他们不约而同地吐槽当地的湘菜、鄂菜太难吃。

25 岁的孟凯很快意识到，这是一个开餐馆的机会，只要做出地道的湘鄂味，就不愁没顾客。

事实证明了他的判断。虽然他的店很不起眼，但凭借口味正宗、价格实惠，外加孟凯讲义气，好结交朋友，两湖人很快便将小店当成了蛇口 " 根据地 "。

那时候，孟凯有个习惯，每天用电脑统计菜品，每月撤下销量排名靠后的 5 个菜，更换新品种。

用心坚持 3 年后，小菜馆升级成 1000 平米的酒楼，还在繁华的东滨路开出了第二家店，" 湘鄂情 " 也正式挂牌。


稿源：(ZAKER)

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标题：40 亿餐饮首富的大败局( 二 )


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