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糖精|商家在炒板栗时加入石蜡？市民在家可自检( 三 )

时间：2018-12-20 14:16      


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“目前浏阳的快速检验室只能检测大米中是否含有石蜡。”该工作人员介绍，由于检验设备是“一对一”固定的，所以暂时只能检测大米，无法检测板栗，如果市民要检测糖炒板栗中是否含有石蜡，需要将样品送至长沙。

石蜡熔点较低，市民可自行检测鉴别

尽管浏阳暂时没有专业设备检测糖炒板栗中是否含有石蜡。但石蜡本身熔点较低，市民可以通过简单的实验进行鉴别。

昨日，采访人员随机在圭斋路和北正路的2个商铺购买了2份糖炒板栗，随后带着板栗来到了田家炳实验中学化学实验室。

化学老师朱老师介绍，石蜡的熔点在50℃至65℃之间。利用这一特性，如果实验样本板栗中含有石蜡，那么加入超过石蜡最高熔点的热水，石蜡便会融化在水中，热水冷却后，石蜡再次凝结，会结成一层固体膜浮在水面上。如果板栗中不含石蜡，仅含油脂，那么水面上形成的则是液态膜。

“如果水面上的结膜现象不是很明显，还有另外一种方法可以进一步辨认。”朱老师说，可将浮于水面的一层膜与碱混合在一起加热，如果这层膜消失则是油脂，如果没有消失，则是石蜡。


稿源：( 浏阳网)

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