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新宁|请收好！ 这份湖南春天旅行地图( 十 )

时间：2019-02-24 14:25      


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这些汆水后的芦笋被运回家中后，并不急着出售，而是接着炮制成“卜芦笋”。晾干后，将外面的笋衣剥掉，剥出笋肉，又放进一只半人高的大桶里，一层层码好，撒盐腌起来。用此法腌制的芦笋，其口感犹如嚼肉，十分鲜美。由于经过盐渍，大量的卜芦笋一直可以吃到冬天，对于经常外出打鱼，在船上讨生活的打鱼佬来说，没有比用刚从湖中捞出来的河鲜与卜芦笋烩成一锅火锅更能解决口腹之欲的了。卜芦笋也好携带，不容易变质，对于渔民来说，吃起来十分方便。

挖芦笋时，不需特殊的工具，用双手轻轻地掰即可。阳春三月，洞庭湖湖床上的芦笋生长极快，夜间甚至能够听到它们破节的声音。在掰芦笋时，往往可以听到清脆的一声“咔”，就从最嫩处折断了，避免老硬的根部。

芦笋不仅是渔民们喜欢吃的美食，生存在洞庭湖的麋鹿也以此为生。它们的口味与人类的略同，虽然主食是芦笋，也吃碎米荠、蒌蒿等草本。但人类在洞庭湖与它们碰面的机会并不多。

相比较于麋鹿，在洞庭湖踏青时，还可观赏一年一度的候鸟北迁盛事。每年的3月初是最后一批越冬候鸟飞离洞庭湖之时，在靠近东洞庭湖核心区的大小西湖，不仅有美味的农家饭，新鲜的河鱼与芦笋，还有美丽的候鸟，在滩涂中与你相遇。


稿源：( 潇湘晨报)

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