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榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的



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榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的

本文标题:榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的

(小编提示您本文原始标题是:请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的)

作者:韩璐、周毅、贾楠

涪陵榨菜

是源自重庆涪陵区的

一种咸菜

榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的

因其脆、嫩、鲜、香

的独特风味

备受老百姓喜爱

成为人们餐桌上常见的配菜之一

被有些人称为“国民榨菜”

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一、榨菜的做法如何?

“榨菜”一词

是榨菜原料与榨菜制成品的统称

其原材料是青菜头

学名“茎瘤芥”

是茎芥的三个变种之一

榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的

图为榨菜生产车间

涪陵榨菜的产地

重庆市涪陵区

地处长江、乌江河谷地带

冬季多雾低温

位于亚热带和温带的过渡带

整个地区湿冷但不严寒

榨菜|请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的

榨菜的原材料——青菜头

这为榨菜的原材料

青菜头的生长提供了

良好的气候条件

涪陵的河谷丘陵地貌

也是适宜青菜头种植地区


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