方便面，1958年诞生至今，算算从小陪伴到现在的零食，大概就属它一直没有被抛弃，如今它已经59岁了，步入了花甲之年！却命运多舛，但一路走来，它却给无数人带来金钱都无法买来的回忆……

萌发期：各方豪侠征战市场

1968年诞生在日本的出前一丁，第二年就进入香港的市场，时至今日，我们还能吃到这一款经典的方便面。穿着木屐的小人提着外卖盒奔跑，而出前一丁的“出前”在日语里也有外卖、餐饮的意思；“一丁”即一碗的意思。

大多人此前一直以为“出前一丁”是出门前叮一下的意思，因为“叮”在粤语中有微波炉叮一声表示加热完毕的意思，就感觉方便面确实很方便。虽然文化不同理解不同，却十分和谐地交融，使这个品牌的方便面一直发展存活至今！

在内地出生而且时间不详的冠生园方便面，原公司停产换了别的生产公司再产，还是很多人想拼命追寻找回的味道。

北方的朋友比较印象深刻的可能还是1985年出现的北京方便面，又称南街村方便面，从吃过的同事得到的信息是：吃起来很脆（大概很多人都喜欢把方便面当做干脆面来吃吧），分量足，很能填饱肚子。

南街村这个品牌的方便面还有很多其他口味，小编曾经在网上买过红油凉面之类，又方便又好吃！

而1995年的小浣熊干脆面一出现就风靡全国各大校园，原因很简单，每一包干脆面里都有一张水浒传的人物卡。

干脆面又便宜又好吃，到现在很多人还是会偶尔买几包回味一下校园青春啊！

鼎盛期：方便面群雄争霸

到了九零后上小学时，康师傅和统一逐渐占领了大陆的方便面市场，到今天也依旧是一方霸主级别的存在。

康师傅和统一在外卖行业兴起之前不知陪伴了加班族多少个夜晚。而稍落后于康师傅的统一方便面同样也是强劲的对手，你不得不说他家的老坛酸菜面，真的戏很多呢！

国产剧《深夜食堂》频繁出现的老坛酸菜，那酸爽，让人不敢相信啊！

但在吃过康师傅、统一等方便面之后，开始寻找那些配料较足的方便面，毕竟传说中“康师傅一年才用一头牛”，配料中的肉少的需要放大镜寻找……

方便面百花齐放，争奇斗艳

方便面在经过半个多世纪的发展之后，已经出现了更多口味和品牌的选择。面对不同的方便面，消费者也养成自己的口味和选择，有人喜欢尝试各种新鲜的口味，也有人依旧喜欢红烧牛肉面。

而现在的方便面不止是泡面，拌面、炒面各种多，蔡林记武汉热干面也是一位在干面界相当强劲的选手。提起干面大家可能还会想起日清的UFO炒面，毕竟他们奇怪的广告真的太让人印象深刻了。

除了在中国方便面市场占有一部分地位的日清之外，世界各国的方便面也开始涌入人口众多的中国。比如来自韩国的农心辛拉面也是这两年在市场常见的一款方便面，小编吃过他们的辣白菜拉面，酸酸微辣的口味很不错！

同是来自韩国的三养火鸡方便面，也是掀起一股不小的浪潮！

销量下滑！两大巨头纷纷卖血

但这正在成为过去式，中国人似乎不再爱吃方便面了，销量下滑是最直观的反馈。方便面的销量在2007年达到巅峰（498亿包），2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。

如今，面对不断下跌的中国方便面市场，不论是统一还是康师傅，都纷纷陷入泥潭。去年至今，统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售；康师傅则在今年初将西安空置的方便面厂和饮料厂出售，并计划出售江门、南宁等地饮料厂。

总结：

颓势的道路，方便面其实并不孤单，休闲食品整体都呈现下滑趋势，很多休闲食品巨头正在积极寻求转型路径，或多元化，或重新确立产品定位。不过作为消费者，方便面的“中年危机”折射出更方便、多元化的生活选择，不失为一件好事；而对企业而言，要契合市场就要不断创新，这样企业生命力才能得以延续。

参考：食品招商网、北京晚报

编辑：许树辉（纳食媒体资深编辑）

点击下面蓝字，查看明星新品

▼

北大荒东北豆奶    鬼步功能饮料    零醉解酒饮

经典文章重读

1.  “新旧”茶饮之争，康师傅，统一，茶π，小茗同学到底相差有多大？！2. 商超，便利，餐饮……经销商最后两个月到底进军哪个渠道更赚钱？？
点击“阅读原文”，购买快消品书籍

• 密子君一顿甜品吃了5000块，颜值遭遇滑铁卢，网友：猪鼻子？
• 女子索要社保补贴时遭遇离奇一幕：上班7年上错公司
• 小学生遭遇“奇葩”数学作业 要“数1亿粒米”？
• 惨烈！上市券商遭遇"黑色八月"，营收净利大幅下滑，27
• 资金不足、人员收入低压力大 离婚调解项目遭遇“生存瓶颈”
• 台湾遭遇的“断交潮”有无化解之道？
• 国产手机遭遇消费降级，这款高端机却屹立不倒，真相令人震惊....
• 成都遭遇暴雨“后遗症”香菜最高卖60元一斤
• 苹果遭遇疯狂挖人，王者荣耀中国勇夺亚运会首金！
• 关注 | 客车票价突涨2块！站外揽客随处见，执法遭遇“灯下黑”！