知道吗？小批量生产的培根才更好吃哦~ 培根

培根，其实挺好吃~

尤其是炸过的脆脆的那种，口感酥脆不说，咸咸的味道，解馋又饱腹时间长~尤其是再加上一个鸡蛋一起吃的时候，好满足~~

好培根主要看三个关键因：猪的品种，养殖技术和烟熏方法

跟大批量生产的培根不同，许多小批量供应商将喜欢使用散养的、放养、满山跑的猪，而不是养殖场吃饲料的那种~所以，猪肉本身会有大理石般的肥瘦相间花纹，口感也不会油腻，猪肉更香~

并且，小作坊生产东西，都喜欢用自己的保密配方，所以，风味比较独特哦~

Bill-E’s Bacon

William (Bill-E)（Bill-E’s 创始人Stitt 威廉（Bill-E）Stitt）花了三年的时间，

摸索出一套自己的熏制办法，

也寻找到了满足自己制作标准的最好的猪品种来制作培根。

用粉红色固化盐和糖蜜制成混合酱料将猪肚子腌制8天，

每天翻动一次。

然后再山核桃树木炭火冷熏。

被称为最美妙的深红色蜜糖培根哦~~

Benton’s Hickory Smoked Country Bacon

四十多年来，

艾伦·本顿（Allan Benton）

研究出了一种培根，

其有浓郁的烟熏味，而且非常突出。

并且是时间越久味道越好~

盐、胡椒、红糖调制的酱料抹在猪肉上，

经过几周腌制和静放，

然后用山核桃木炭熏制至少48小时。

超长时间的制作，

是培根本身就像一个三明治一样，

每一层都有着自己的味道~

La Quercia Tamworth Smoked Pancetta

漂亮的大理石花纹，

苹果树烟雾熏出的甜蜜，

迷迭香的草本植物的香气。

要是经过干燥固化的处理——油炸，

脱水后会产生更加浓缩的味道，

所以在油炸时产生更脆的质地后，

味道绝对更棒~

腌制的佐料为：盐、月桂叶、迷迭香、胡椒

Tender Belly Signature Blend Dry-CuredBacon

值得一提的有两点：肉质肥瘦比例程度相当完美。

腌制的酱料包括了著名的佛蒙特枫糖和杜松浆果

再加上樱桃木的熏制，使培根的风味非常独特！！！

Smoking Goose Jowl Bacon

海盐，红糖，枫糖，香菜，

黑胡椒混合酱料腌制，山核桃木熏制~

独特的味道出自香菜和黑胡椒的搭配~

而这品牌的培根中较肥的部分更好吃，

味道也更为独特~

吃培根，小编还是想说，还是炸的好吃~~~虽然热量挺高，但是吃的时候没有满嘴的油腻感~因此，总是觉得会好些~~~