涨知识 | 开春啦！中老年人吃啥最补身？专家：吃“三冬”！昨日立春。立春一过

昨日立春。立春一过，从中医养生的角度看，中老年人的日常饮食起居应该由“冬藏”转为“春生”。专家建议：这个时段，多吃“三冬”对身体好，将大大降低中老年人的患病几率！

“三冬”食物有哪些？

冬笋！冬瓜！冬甘蔗！

“三冬”有哪些营养价值？

这个时节吃有什么好处？

一起往下看

↓↓↓

冬笋

冬笋有啥营养？

冬笋富含蛋白质、氨基酸、糖类以及钙、铁、磷等微量元素，有助于补充身体营养。此外，它的食疗功效也不少，有防治高血压、冠心病、糖尿病等疾病的功效！

如何挑选冬笋？

只需4招，看、闻、摸、掂。

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中间鼓，两头尖，肚子圆圆挺挺，有点玉米的感觉，笋形要直，笋壳深黄色，表面光洁且完整，新鲜的笋，笋壳包得紧。

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笋壳张开有硫磺味，表明它可能熏过硫磺。如果是一股清新的泥土味，表明是新鲜冬笋。

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笋壳又光又滑又紧无空洞，笋根用指甲很轻松就能掐得动。

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掂一掂，沉一点的比较好。

推荐食谱：冬笋鸡汤

食材：冬笋1根＋母鸡半只＋枸杞子适量＋姜适量＋盐适量

做法：将鸡洗净切块。冬笋去壳切大块汆水。一起入锅加一片姜，加适量枸杞子煮一个小时就好。最后下点盐调味，其它调味料都没必要，非常鲜美。

冬瓜

冬瓜有啥营养？

冬瓜能消热、利水。它的膳食纤维很多，可帮助中老年人降低血糖，降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。它的钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。

如何挑选冬瓜？

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做冬瓜盅，选小冬瓜，因为大小合适，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

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炒冬瓜，选深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。（卖家切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙，瓜籽多，肉质可见浅绿色纹理的。）

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做冬瓜汤，选浅绿皮的。这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。（卖家切块的冬瓜要挑籽小的。）但这种冬瓜不宜久煮哦~

推荐食谱：冬瓜香菇海带汤

食材：虾米40克＋冬瓜400克＋海带200克＋鲜香菇20克＋黄芪少许

做法：海带、冬瓜和香菇洗净切块，虾米和黄芪分别洗净。将海带、虾米、香菇和黄芪一起入锅，加适量清水，下葱段、姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟，以酱油、黄酒、盐调味即可食用。

冬甘蔗

冬甘蔗有啥营养？

中医认为，甘蔗有清热、补肺益胃等功效。此外，甘蔗中含有丰富的铁、磷、钙、锰、锌等微量元素，尤其铁含量特别多，补血效果显着，素有“补血果”的美称。

如何挑选冬甘蔗？

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粗细要均匀，选择相对中等粗细的甘蔗。

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颜色要深，颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜。

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身杆要直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。

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节头少而均匀，这样吃起来比较爽。

推荐食谱：甘蔗粳米粥

食材：新鲜甘蔗200克＋大米150克＋枸杞＋百合＋莲子

做法：将新鲜甘蔗榨成汁，大米淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。

温馨提示

中老年人吃“三冬”，一次不能吃太多，而且不要生吃，最好是做成热汤，或者煮粥时加入一起煮食。

本文图片来源于网络

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