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By 随随鱼 【豆果美食官方认证达人】
用料雪菜春笋肉丝手擀面。春笋|雪菜|肉丝|手擀面|高粉|面团---
- 高粉 200g
- 水 110g
- 盐 一丁点
- 雪菜 适量
- 春笋 适量
- 肉丝 适量
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1、将少量盐放入水中溶解，倒入高粉中和成面团饧一会；
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2、将饧好的面团擀成薄片，撒些干粉折叠后切成细面条；
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3、将面条放入开水中煮熟投凉放入碗中；
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4、笋和肉洗净切丝备用；
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5、锅内入油，倒入肉丝翻炒片刻，烹入少量料酒，倒入笋丝以及雪菜翻炒；
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6、倒入适量的水，放入砂锅中炖10分钟左右，加适量盐，鸡精调味。
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