鱼香肉丝

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食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法：

1.先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝

2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝

4.调配鱼香汁，白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀

5.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

6.将切好的冬笋、木耳焯水断生。

7.热锅加底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后加入备好的葱姜蒜

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