健康跨年【第五弹】——养生粥春节是我国人民最重视的传统节日

春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐。除了年夜饭，春节期间我们不免要走亲串友，亲朋好友，昔年同窗，公司同事，三五老友，都免不了聚会吃喝。酒足饭饱之后总会觉得胃部不适，消化不良。轻则胃胀打嗝，重则胃痛反酸。既然在外面吃饭大鱼大肉难以消化的食品我们避免不了，那在家里总要做一些稀软清淡，容易消化的饭菜来养养胃。给您推荐四种养生粥，让您的胃也舒舒服服过个大年。

春节特献——健康养生粥

健脾养胃粥

【主料】粳米 100克薏米 30克小米 30克淮山 30克红枣 15克

【辅料】百合 10克红糖10克

【步骤】

①薏仁在准备下锅前三个小时用温水浸泡，粳米、小米淘洗干净，红枣用温水泡软、去芯切片，百合洗净。

②把粳米、小米、薏米放人锅中，放入足量的水，大火煮熟后小火煮20分钟。

③加入红枣、百合待二者煮熟散开后即可。

④粥熬好后依据个人口味加入适量红糖即可。

【功效】薏苡仁有利水渗透湿，健脾止泻，解毒散结的作用。

小米有健脾和胃、补益虚损、和中益肾，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。

而淮山益气养阴，补脾肺肾，治疗脾虚食少。

百合养阴润肺，清心安神，利大小便，补中益气。可缓解腹胀心痛。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红糖润心肺，缓肝气，解酒毒，和中助脾，补血破瘀。

牛肚养胃粥

【主料】粳米100克糯米100克熟牛肚200克

【辅料】红枣3枚牛肉汤1升葱姜末少许

【步骤】

①将粳米、糯米淘洗干净混合均匀，熟牛肚切成细丝，红枣去核切片，葱姜切成碎末。

②把米放入锅中加入牛肉汤武火煮熟后文火烹煮。

③加入熟牛肚丝和红枣切片继续烹煮20分钟。

④闭火加入少量食盐、味精搅拌均匀，撒入葱姜碎末盖上盖子焖3分钟后盛出。

⑤使用前加入少量麻油调味即可。

【功效】糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、钙等多种微量元素。

皮蛋豆腐

【主料】南瓜100克茯苓粉 50克糯米粉100克

【辅料】糖适量

【步骤】

① 南瓜去皮去瓤切大片上锅蒸熟。

② 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

③ 糯米粉用水调成糊。

④将南瓜泥和茯苓粉加水放入锅中。

⑤ 煮开后慢慢倒入糯米糊，边倒边搅拌。

【功效】南瓜可以补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良者。南瓜帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

茯苓利水渗湿，健脾，宁心。可治疗脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

山楂山药粥

【主料】粳米/江米 100克山楂糕 100克山药50克红枣 4颗

【辅料】糖桂花 30克

【步骤】

①准备好煮粥用的原料，山药洗净，红枣洗净后用清水浸泡10分钟，米用前先用清水浸泡半小时以上。红枣去核切成片。

②把米放人锅中，放入足量的水，大火煮开后转中小火煮20分钟。

③将山楂糕和山药、红枣切碎倒入江米粥里小火煮化。放入山楂糕后粥容易糊底，要时不常的用勺子搅拌一下。

④山楂糕都已经融化了，白色的粥成了深粉色，再放入切碎的山楂糕若干。

⑤ 粥熬好后放入桂花糖调味

【功效】山楂消食健胃，行气散瘀，化浊降脂，治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。对肉食积滞，胃脘胀满，高脂血症均有较好疗效《本草纲目》中说：山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。而桂花有治十二指肠溃疡，胃寒胃疼,减轻口臭的功效。

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