盐池滩羊咋就这么“火”？宁夏有“五宝”

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宁夏有“五宝”，枸杞无疑名声在外，最近盐池滩羊也被媒体炒得很红，且其销势很火。作为特殊食材，盐池滩羊肉自前年进了G20杭州峰会，去年又上了厦门“金砖五国”的餐桌。宁夏人乘胜追击，三亚，西安、上海、广州一路飙红过来，滩羊肉从收价到销价直线翻翻猛涨，销价从每公斤过百，在国内

一线城市高端市场已达到每公斤数百元。

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盐池滩羊为何这么“火”？早春二月，采访人员来到“中国滩羊之乡”宁夏盐池县。走到、看到，仔细梳理其如此这般“火”的缘由。

“你们在早来一会儿就好了，山东和上海两家客商刚走”，盐池县农牧局长曹军一脸笑意。要做独家经销商也好，还是要做冷链运输也罢，总之越来越多的客商看好盐池滩羊。“你看过央视的《舌尖上的中国》吗？其中提到几乎所有中国的美食家都认为，盐池滩羊肉质最佳!”。特殊的气候及水土条件，使得盐池滩羊肉肌纤维亲水力强、熟肉率高，肉质细嫩、没有膻味，含有 8种人体不能合成的必需氨基酸、中链脂肪酸和风味氨基酸比其它品种羊肉高35%—80%…… ”曹局长滔滔不绝。

如果说盐池滩羊“天生丽质”，牧民养羊已有几百年历史，可是好羊卖不出好价钱，养羊户难以奔小康。如何把盐池滩羊品牌做响？如何把传统产业做大做强？

“西部省份经济发展还是需要政府的强势推进”，曹军局长侃侃而谈。两年来，县委县政府实施一系列优化政策，如县财政滩羊产业发展资金从2010年500万元增加到2017年3600万元，全部分摊到信贷担保、基础母羊保险、动物防疫等各个环节；其次提高产业组织化、产业化程度，即全县滩羊产业发展协会103个，会员单位209个，不断强化集团公司+协会+养殖户的产业融合发展模式。第三是全力推介品牌的知名度。县委书记滑志敏亲率团队从东到西，从南到北，先后在杭州、深圳、上海、天津、北京、西安、厦门、广州、南京等11个大中城市举办“盐池滩羊品牌推介会”，兵先后与京西宾馆等星级酒店签订合作协议。

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常言道，好货不便宜。政府出资满世界叫卖，但是如何确保“不便宜”的一定得是“好货”呢？一句话，盐池县狠抓科技养殖。

初春的宁夏盐池，满眼依旧是白茫茫的草原。“进入羊舍区前，咱们得先消毒，以防把病菌带进羊舍。”被誉为“贵族羊倌”的27岁宁鑫牧场的场长冯欢领着采访人员走进了超声波雾化喷雾消毒间。冯欢告诉采访人员，尽管盐池滩羊天生丽质，但是随着盐池滩羊品牌越做越大，高端需求与低端供给的矛盾愈发凸显。消费者观念的转变，也对滩羊肉的品质提出了有机、无抗生素、标准化的要求。

采访人员走进养殖区，两排整洁的羊舍内看不到一点脏乱的痕迹，每间羊舍的门前，都有一个造型可爱的小牌子，上面写着羊的品种、年龄、产地、免疫日期、生长周期、存栏数量、饲料种类配比。

传统饲养与现代生态精准养殖有何不同？面对采访人员的紧追不舍，冯场长继续介绍说：最早牧民养殖模式就是放养，早晨放出去晚上吆喝回来，春夏吃点野草，秋冬吃点玉米秸秆。现代科学养殖大概分三个层面：第一是科学管理，尖端的硬件设施相匹配。羊舍全部采用的是单层保温板结构，南北通透，冬暖夏凉；饮水设备采用的也是一羊一孔，干净卫生。全牧场WIFI视频系统全覆盖，羊的一举一动都能监控的到。第二是生态学理念的应用，将“动物福利”发挥到羊的生活中去。为了让羊的体重保持在32到36斤，牧场一共建有V形、圆形、长条形三条跑道，早晚都会让羊出去跑步，过胖的羊还可以加强次数以便于减肥。第三是饲养模式的标准化应用。充分运用了盐池本地的15种牧草，全年供应6种框架草，另外再添加9种辅助草；不催肥，保证羊的标准体重32到36斤；最后保证每天给羊喂食5克的益生菌，实现无抗生素有机滩羊的国际标准等等。“盐池滩羊畅销东南沿海，为了提升冷链运输科技含量，最近我县与江苏一家高科技企业签订国内唯一的冷鲜技术合作”，冯欢说。

政府加大扶持力度，书记、县长率队全国各地推介品牌，加上科技饲养的不断跟进，盐池滩羊越卖越火。最受益的便是牧农。

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谁是奔小康路上的“黑马”？一些建档立卡户去年靠养羊挣了20万，在全县成了不大不小的新闻。“没有20万，去年俺家400头羊，纯收入19.6万”,王乐乡牛记圈村建档立卡户官仁博很认真地翻开一个小本本,一板一眼地跟采访人员算起账来:以前一家老小靠种40亩荞麦一年忙下来剩不下几千元，2013年开始养几十头羊，算是能吃饱肚子。2014年开始贷款养羊，连续三年贷款30万，去年共养400头羊。“养羊赚钱是近两年的事儿，因为从2014年收购价13元每斤今年已经涨到27元每斤”，村民官仁博说。

结束了一天的采访，尽管信息量很大，采访人员终于摸清盐池滩羊“火”之路径，即强“声”壮体，融资扩量。一方面造势宣传品牌，一方面苦练科技养殖内功；在养殖户积极性高涨的同时狠抓融资信贷环节。

（责编：徐晓燕）