腌制食品吃多易患癌？四川人民说：那是你不知道这3个方法现在网上到处充斥着不能吃腌制食品的

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现在网上到处充斥着不能吃腌制食品的消息。这让爱吃腌制食品，像腊鱼腊肉这些的筒子们情何以堪呢？

腊鱼腊肉这些腌制食品，真的会致癌吗？

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这个消息确实是真的。世界卫生组织（WHO）公布的一类致癌物中就包括腊肉、烧烤、发霉的花生、以及白酒、槟榔等，腊肉和烧烤之所以致癌主要是因为其中含有苯并芘和亚硝酸盐，苯并芘就不用说了，这也是香烟中的致癌物，亚硝酸盐会和肉类中的胺类物质反应产生亚硝胺，这才是致癌的头号杀手。

而在过去的调查之中也显示，咸鱼腊肉吃的越多，患鼻咽癌、食道癌、胃癌的可能性就越大，尤其是对小孩子而言，承担的风险更大。

咸鱼腊肉一点都不能吃了？四川人表示不服

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马上过年了，又到了一年一度熏腊肉，腌咸鱼的时候，像湖南、四川重庆这些地方的人都开始都开始准备了。他们表示，没有腌制年货的年怎么能叫年呢？这里给大家分享3个四川人吃腌制食品的3个方法：

1、食用前：先水煮

咸鱼腊肉，在开始烹调之前，先水煮一下。因为亚硝酸盐能够溶于水，将水煮后的汤汁倒掉，就能大大减少亚硝酸盐的量，这样就不能生成亚硝胺，故能大大减少致癌作用。

2、食用中：搭配其它食物

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咸鱼咸鱼，自然少不了盐，因此在吃咸鱼腊肉的时候要搭配食用一些绿叶蔬菜。因为绿叶中含有足够的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，帮助消化，搭配青菜食用，将食物残渣尽快排出体外，是最好的排毒办法。大蒜、洋葱也是非常不错的选择，其中的抗氧化物质能够减少致癌物的生成。

如果没有上述几种菜，干菜也可以，将菜干和咸鱼腌肉一起煮，能够最大限度的吸收其中的油脂，减少食盐的摄入。

3、食用后：喝杯茶去除油腻

咸鱼腊肉吃的时候比较爽，吃完了是不是还是担心体内残留致癌物质？这时候来点餐后补救会进一步减少致癌物质在体内的存留。茶就是很好的选择，不光能够解除油腻，其中含有的茶多酚更是能够有效抑癌。这里推荐紫阳的蒿稀富硒茶。因为蒿稀富硒茶每1000g蒿稀绿含150μg有机硒，而硒与癌症的发生密切相关。

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美国康奈尔大学阿姆斯博士对3000名癌症患者临床验证：癌症病人体内的血硒水平比正常人低3-6倍，缺硒可提高癌症发病率50%左右，实验证明硒对乳腺癌、肝癌、皮肤癌、胃肠道癌等具有最显著的治疗作用。每天喝一杯蒿稀富硒茶可以帮助抑制癌细胞，阻断癌细胞的扩散。