走亲访友，临安独有的这些年味你尝到了吗？临安人过年是离不开“和"与“高"的

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走亲访友，临安独有的这些年味你尝到了吗？。临安|尝到|独有|年味|索面|山核桃---

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临安人过年是离不开“和"与“高"的，一年里头祝福最浓的时刻少不了讨个和和美美、节节高升的好彩头。

不光是要挂在嘴边，还要“吃进肚里"。新春佳节，临安的年味你尝到了吗？

临安山核桃——和和美美

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山核桃，临安人民用来待客的礼品之一，是这儿独有的一种美食。金秋时节，分布在各地的临安人都会回来收货这种馈赠佳品。

临安有五百多年的山核桃栽培历史，这里的山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质著称，被誉为临安“老三宝"之一。

逢年过节，走亲访友少不了山核桃，礼尚往来少不了山核桃，招待客人也少不了山核桃。抓一把山核桃，就是临安人过年的味道！

节节高升天目笋

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笋在临安人的过年菜单上从来都是当家菜。

都说临安竹笋甲天下，笋，对于临安人来说是万能的，没有笋，是万万不能的。煲类、春卷、主食……无数年夜饭的硬菜，都少不了笋和笋干的身影。

“饱嗝三日有余香"——腌肉

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“金华晒火腿，昌化腌猪肉"。

每年腊月，两昌地区将自家的草猪肉宰杀，腌制之后晒干，形成腊肉，配上笋烧成火锅，香味四溢。

春节走亲访友，农家都会挑选上好的草猪肉配上自家晾晒腌制的白菜，炖上一锅，招待亲朋好友。

甜甜蜜蜜冻米糕

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杨溪村风俗，每年腊月，农户用米、粟、花生、豆、芝麻等烘炒拌上调煮的红糖，制成冻米糖。要细细地切成片，但又不分开，靠一点糖黏在一起，只是方便吃的时候一块块掰下来。寓意着心心相依、甜甜蜜蜜。

长长久久——索面

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索面是湍口镇三联村的传统手工艺，做索面，温度和湿度太高都不行。所以霜降到开春这段时间是索面制作的黄金季。

细发如丝的索面需要耐心制作十几个小时，面条细细长长，寓意长长久久。正月初一一早，家家户户都要吃索面，一家人来年平平安安，长寿健康。一碗热气腾腾的索面，配上鲜肉笋丝、豆腐干、雪菜等等美味的浇头菜，再爽快不过！

洪岭高山馒头

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在两昌地区，逢年过年，饭桌上总少不了“馒头"。而洪岭馒头，尤为著名。家家户户都做馒头，蒸馒头，邀请亲朋好友吃馒头，走门串户，迎亲送友，喜庆热闹。

拿起馒头咬上一口，那美味一下子就征服了人的舌尖——面皮宣软，入口即溶，扎扎实实，发得恰到好处。馅儿更是五花八门：芝麻馅甘美可口，桂花糖馅香甜诱人，豇豆馅儿带着一丝野味，肉馅儿汁水饱满，浓香四溢……

昌化豆腐干

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临安西部大山深处的昌化豆腐干，作为浙西人特有的美食，不仅是餐桌上的必备佳肴，也是走亲访友、礼尚往来的首选。

昌化豆腐干色香味俱佳，传统制作工艺精细考究，四角见方，厚度有佳，肉质厚实。不仅仅用来招待客人，在家看春晚当作零食也是极好的！

临安美食多且野，春节路上定美食相伴。

综合来源：临安旅游