爽口开胃的凉拌菜，招待客人学会这8道菜就够用了，值得收藏
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过年在婆家要帮忙婆婆做饭打下手，一年回家一次，也不好意思做着等吃吧，就帮着洗洗菜、刷刷碗，顺便偷师学艺。北方这习惯生吃蔬菜，家里经常做凉拌菜吃，婆婆做了几道好吃的凉拌菜，一周都不重样。小编推荐几道给大家，看着很美味，学会了以后招待朋友来家里吃饭就能好好露一手啦。
【粉丝凉拌菜】
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做法：粉丝泡开，用水煮熟，一定要过凉水不黏糊。海带泡开，切丝，用水焯一下，不要煮太久太烂，口感就不脆了。切上彩椒丝，淋上生抽、香油、香醋，撒上盐、白芝麻，喜欢辣的可以加点辣椒酱，用筷子一拌就可以吃了。酸辣口感配上彩椒的清甜，那味道美滋滋啊。
【洋葱拌纳豆】
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做法：黄豆先泡发，煮熟后加入纳豆菌，放在纳豆机里做出纳豆。切一颗洋葱，最好是白皮洋葱，不会太呛味儿。洋葱切丝和纳豆拌一起，一定加香醋味道才好呢。加点盐拌一下就可以了。
【凉拌莴笋丝】
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做法：莴笋的表皮比较硬，要先用刀削掉去皮。莴笋削好皮切成丝，大小最好均匀，这样口感好，就看刀工了。拌上生抽、盐、辣椒油，加上蒜末、姜末，用筷子一拌就可以吃了。莴笋能吃生的就尽量吃生的，营养不流失，不习惯生吃就稍微煮一下，过个凉水就可以吃了。
【凉拌四季豆】
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做法：四季豆煮熟，可一定要熟透了才能吃啊。煮好的四季都加点盐拌一下。蒜末用油炒一下，炒到颜色变得金黄，炒好的蒜油味道特别香，淋在四季豆上，拌匀了加入一勺花生酱，味道别提多美味了。
【凉拌蕨根粉】
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做法：蕨根粉得用清水泡，泡到粉丝变软，水烧开后放入蕨根粉煮透。西芹切丝，和蕨根粉拌一起，加入生抽、盐、香油、腊八醋，撒几颗杏仁，都能当饭吃了。
【花生米拌菜】
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做法：花生米用大料煮好，彩椒切块、洋葱切块，黄瓜切块，所有食材装入碗中，加入腊八醋、生抽、香油、盐拌匀，加入腊八蒜，淋上蒜油，吃的时候拌一下就可以了。
【凉拌猪皮冻】
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做法：猪皮冻是用猪皮加各种香料熬制出来，放凉了就结成冻了，胶原蛋白丰富，具体做法可以关注小编，有视频教程哦。做好的猪皮冻切成块，切一点葱段，淋上蒜油，加入生抽、香油、盐拌匀即可。
【凉拌苦瓜】
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做法：苦瓜洗干净，先切对半，挖掉中间的苦瓜芯，切成薄片。蒜苗切段、洋葱切碎、大葱切碎，拌入苦瓜，加入蒜末、盐、香油、姜末，用筷子拌一下就可以吃了。
大家喜欢哪一款凉拌菜？步骤都很简单，食材在市场和超市都买的到哦，喜欢的可以收藏起来慢慢学。
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