烧带鱼不用加水，用它来焖煮去腥又增鲜，一个人吃一盘不过瘾以前经常有人跟我叨叨

傻大方提示您本文标题是：《烧带鱼不用加水，用它来焖煮去腥又增鲜，一个人吃一盘不过瘾》。来源是姚钱树妈妈的厨房。

烧带鱼不用加水，用它来焖煮去腥又增鲜，一个人吃一盘不过瘾。带鱼|加水|去腥|黑椒汁|大葱|汤匙---

带鱼|加水|去腥|黑椒汁|大葱|汤匙---傻大方小编总结的关键词

以前经常有人跟我叨叨，这辈子最想做的事儿就是把自己的爱好变成职业，感觉只有这样才会脱了一身又懒又拖沓的毛病，变成雷厉风行的职场精英，如今我正走在把爱好变成职业的路上，那种感受就是随时随地都想抓狂，因为所有的职业都面临竞争和淘汰，爱好只是会让我们坚持更久一点儿而已。

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中午吃完饭窝在沙发上开着电视，看着手机，思绪却不知道在哪，过年也不在状态，也没感觉到年味儿的气息，转眼已经过了大半个下午，什么都没做，心情莫名其妙的有点儿小抑郁，这个时候爱好该登场了，或许能让人平静一点儿。

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厨房的锅碗瓢盆和冰箱里的杂七杂八总能让人暂时平静下来，取几尾带鱼洗净剁好，找一两味配料来丰富带鱼的口感，说不定能做出意想不到的美味，美食最能安慰无聊又压抑的心。

今日推荐——黑椒汁焖带鱼

食材：小带鱼3尾，黑椒汁3汤匙

辅料：油、大葱段、酱油、黄酒、茴香叶

做法：1、带鱼洗净，切5—6厘米的长段，用厨房用纸擦干水分备用。

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2、取平底锅烧热放油煸炒一下大葱段，然后将带鱼入锅小火煎3—5分钟。

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3、带鱼6--7分熟的时候加3汤匙黑椒汁、2汤匙酱油和适量黄酒一起焖煮带鱼。

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4、带鱼熟透，汤汁变浓稠、差不多收干的时候关火，撒上茴香叶即可。

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温馨小贴士：

1、带鱼在腌制的时候要加入高度的白酒，不仅去腥还能增加鲜味。

2、带鱼腥味很重，买回来尽快烹饪，否则要放冰箱冷冻。

3、煎带鱼的时候不要频繁翻动，要等到煎的那一面变硬、变焦黄再翻动，否则鱼皮破裂、鱼肉散掉。

用黑椒汁焖带鱼其实就是突发奇想的念头，只要带鱼腥味儿处理好了，烧出来的带鱼肯定不会难吃，当然还得尽量保持带鱼的完整，不要让鱼肉散掉，不粘锅固然好用，如果跟我一样手边没有不粘锅的可以把锅底垫一层大葱，这样带鱼也不会碎，过年家家吃带鱼，寓意为代代有余嘛，所以，这几天你也可以试试哦！

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