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5道凉菜小炒，现在吃比大鱼大肉都味美！。凉菜|味美|黄瓜|生抽|成小丁|小炒---

凉拌素四样

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用料

主料；土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个

辅料；干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克

凉拌素四样的做法

1.原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆

2.将土豆切片，樱桃萝卜切片

3.锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水

4.土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉

5.将四种原料放入大一些的盆中备用

6.现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱

7.小葱切葱花

8.锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香

9.将葱油倒入盆中

10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀

11.装盘后撒上芝麻即可

香菇油菜

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食 材：

干香菇、青辣椒、油菜、料酒、

做 法：

将油菜的一些烂叶摘掉，洗干净，香菇泡发，洗干净，

油菜不用切，香菇切成块

将锅里放上油，热了以后将油菜放进去，然后把香菇也下锅

放点料酒、生抽、盐，小火焖10分钟就可以出锅了

蓑衣黄瓜

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主料

黄瓜两条

辅料

生抽、辣椒

芝麻油、葱

醋、花椒

食用油、食盐

白糖、筷子

蓑衣黄瓜的做法步骤

1. 将黄瓜洗净用筷子固定在两边

2. 用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀

3. 将一条黄瓜全面平面切完

4. 切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切，

5. 整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中

6. 两条黄瓜全部按上述方法切好

7. 将葱辣椒切好备用

8. 锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香

9. 炸好后倒出

10. 将炸好的调料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少许食油一起搅匀

11. 搅匀的调料倒在切好的黄瓜上

宫保豆腐

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食 材：

豆腐、花生米、芹菜、芝麻、糖、花椒、淀粉

做 法：

先把豆腐切成小丁

把调料汁调好，芹菜切成小丁

锅里放油，将芹菜、花生米下锅爆炒

将炸好的豆腐一起放下去，加入淀粉水，生抽、糖、花椒，大火爆炒

最后撒上熟芝麻就可以了

双椒蒸豆腐

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原料：

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。

做法：

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

来源：网络

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