别再炒茄子吃了，茄子这么做好吃又好看超下饭，简单几步就学会！
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茄子是我们常吃的一种蔬菜，茄子有很好养生功效，抗衰老防疾病，而且茄子也是很好吃的，感觉茄子怎么做都好吃，小编最喜欢吃就是茄子豆角了，能吃好几碗饭，百吃不厌，今天小编要给大家介绍茄子的新做法，这道菜色香味俱全，好看又好吃，可口而且油而不腻，做法也是简单，下面就一起来看看吧。
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食材：(准备长条茄子3个，一点肉末，葱花，蒜片，食用油，蚝油，蒜蓉辣椒酱，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖)
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制作步骤：
1、先把茄子两边放上筷子以免切断，然后斜刀45度从茄子的头切到尾，如图所示
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2、然后把茄子反过来，直刀从头切到尾
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3、这样就切成这个样子了，如图所示
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4、然后在锅内放油炸茄子，油温烧至六成热之后把茄子下入锅中，中火炸至2分钟左右，炸熟炸透然后捞出控干油
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5、锅内留少许底油，下入肉末炒香，再下入葱花和蒜片煸炒，接着加入半小勺，蒜蓉辣酱，少许的蚝油和一点味极鲜酱油一起煸炒香，再加入一勺半水
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6、再加入少许鸡精，一点盐，一点白糖
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7、接着把茄子下入锅里，中火烧至2-3分钟左右
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8、把茄子烧入味，快出锅的时候提前放入一点青红辣椒圈，然后出锅就可以了
小贴士：这个菜的难度是在切茄子，用刀尖去切茄子是三分之二.留三分之一不要切断，两面一样的切法。
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这道菜卖相还是非常不错的，家里来客人了，用来招待一点儿都不逊色，而且做法也简单，大家都可以学会，也是非常下饭的，反正小编是很喜欢吃茄子的人，感觉茄子怎么做都好吃，这道菜真是好吃的停不下来，第一次尝试就成功，还是满满成就感，今晚就吃它了。
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