餐桌上的新“网红” | 央视推荐:貂蝉最爱!熬粥能起三层米油皮
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小蛮腰、马甲线
一直是妹子们追求的目标
最常用的瘦腹运动就是仰卧起坐了
然而做了N久的仰卧起坐
却迟迟不见效果,好忧伤~~~
尤其过年过节,一定会吃
很多油腻的食物
一想到节后就很头大
那有什么办法能够解决这个问题呢?!
答案就是
小米!
不仅在减肥的过程中不会损害身体
反而比以往更健康
那要说什么样的小米最好,那肯定就是
米脂小米
了都说米脂小米最为养人
因为米脂的姑娘从小吃到大
一个个气色好、皮肤润
米脂的女人算是出了名的美
中国四大美女之一的貂蝉就是米脂人
米脂小米
米脂县,因盛产的小米米汁如脂而得名,是全国唯一一个
以农作物命名的县城
。小米熬出来的水又称为“桃花水”,清香甘甜,熬出的小米粥漂着油脂,散发清香,滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋。
所谓一方水土养一方粮,晒被米脂县的小米还浸透着陕北独有的倔强性情,在这高原丘陵沟壑带来了无尽的干旱和风沙,也因全年温度的限制拥有足够的生长时间和日照才能保证谷子的成熟,本是恶劣的自然条件,反而孕育了上等的米脂小米
独一无二的营养价值和口感。
这里种植小米的历史,至少已有四五千年。当地庄稼人遵循祖辈传承的古老种植方式,
杜绝化肥农药
,完全以人工劳作为主,挥舞着镰刀,远远的便能听到山坡上传来的陕北调调。米脂小米色泽金黄,质粘味香。熬出的米汤表面,至少还可以揭起三层油皮。是我国
“四大贡米”
之一。小米成熟后,谷穗沉甸甸的,颗粒饱满圆润,庄稼人小心翼翼的用剪刀剪下谷穗。
用石碾子压出的小米,原始的工艺保留浓重的米香味,凑近一嗅便能闻到浓浓谷香,用手捻搓,米粒完整坚韧,碎米极少,不抛光处理,使得小米
营养价值更高
。▲左图为去掉的谷皮的小米(待挑杂质),右图为吹掉的谷皮
几乎每家每户都会保存着石碾子,在谷子脱壳前,小米经过晾晒、碾压、翻腾,把小米中的杂质处理干净,才碾制出的新鲜小米,
营养保留度是机器碾制小米的1-2倍
。米汤表面,可以揭起
三层油皮
。轻轻的嘬一口,颗粒饱满,油脂丰富,稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气,从口中滑入,单捞皮也很好吃,Q弹软糯,很清香。小米素有“月子米”之称,含有丰富蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等妇女产后坐月子可以用米粥来调理身体;熬出的浓脂细汁可以直接给宝宝当辅食,不稀不稠,
不是奶水,胜似奶水
;想要肠胃好的小伙伴也可以多喝些小米粥。熬小米粥时按照
1:12的米水比例
,根据个人喜好加些南瓜、枸杞,风味更佳,中火熬制35到40分钟,待到小米开花即可。每一粒小米都来来之不易,记得放在阴凉、干燥、通风的地方。可以在容器内放一小包新花椒就能对不会生出米虫!
当地流传一句话:存谷不存粮。小米成熟后,农户们将谷子贮藏在低温仓库,吃的时候才拿出来磨,不仅可以
保留小米的营养成分和口感
,还可以让小米的香味更鲜,保证家人吃的都是“活米”。米脂小米营养价值
⒈ 小米富含维生素B1、B12,有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉ 小米还有防止反胃、呕吐的功效;
3. 小米还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
4. 小米还有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质加快恢复。
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