大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

傻大方提示您本文标题是:《大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖》。来源是桃源秘厨。

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖。涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---


在赣南的某处农村大集上,一位大姐卖的是自家传统工艺小吃,它就是鱼肉和红薯粉做的食物,在当地叫做锤鱼,它是请客和宴席上不可缺少的一道菜。

赣南地处江西的最南端,毗邻广东,当地是客家的聚居地,祖先是广东梅州人,因此,当地的饮食文化呈现的是客家饮食。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

大姐做的就是当地客家传统小吃,新鲜的草鱼去骨和皮剁成肉泥然后加入红薯粉,做成薄薄的一层再入锅蒸熟,工艺极其复杂,只有老一辈人偶尔才会在家制作。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

大姐的锤鱼比较地道,在附近卖得最好的就是这一家,家里人在家做,她就负责拿到市场上卖,如今,卖这个的人不多,有时候去晚了还买不到。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

尤其是逢年过节的,卖得最火和最快,口味清淡解腻深受喜爱,大姐准备要称,她还自豪的说自家的作坊上了省里的电视台,可谓是小有名气。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

平时的锤鱼只要八元一斤偶尔是七元但是一到过年就卖十五元,价格翻了一倍,可以说是非常贵的了,但是仍不愁销路,很多人在家请客吃饭都是用它做汤。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

一份就将近二十块钱,虽然算不上肉菜但是却比肉还贵,贵的主要是繁琐的工艺,在宴席上,它是人们必点的一道菜品,因此不愁销路。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖

除了自己做的小吃外,大姐还进了些丸子、黄豆和金针菇一起销售,一天下来光是锤鱼就能卖几百份,趁着过年多挣点。

涨价|大姐|家传|特色小吃|必备|客家---傻大方小编总结的关键词

大姐家传的特色小吃,红白喜事必备,逢年过节涨价一倍不够卖