既能驱寒又能暖胃，还能解馋的水煮肉片，做法超简单，你也试试吧
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水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，尤其是寒冷的冬季，来上一碗既能驱寒又能暖胃还能解馋，吃上一片鲜嫩滑爽，麻辣鲜香的肉片，那叫一个爽，品味那鲜，香，烫 辣的感觉。紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜，别提多美了。
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肉片我选用的是科尔沁牛肉片是切好薄厚一致的肉片并且腌制好的，做的时候不需要再腌制和上浆了。如果是用普通的牛肉，最好选用牛里脊，切片后加入一点盐和胡椒粉腌制10分钟后再加入湿淀粉上浆。
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主料；科尔沁牛肉片200克 油菜 100克 黄豆芽 100克
辅料；辣椒 麻椒 郫县辣酱 盐 葱姜蒜
做法；
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1 准备好科尔沁牛肉片。
2 将牛肉片室温解冻。
3 小油菜和黄豆芽洗净。
4 准备好干辣椒 麻椒 郫县辣酱。
5 锅中注入油，下入辣椒和麻椒，小火炒香。
6 将麻椒和辣椒捞出，切碎备用。
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7 锅中留底油，下入黄豆芽炒至断生。
8 将黄豆芽倒入大碗中。
9 另起锅，注入油下入郫县辣酱。
10 小火煸炒出红油后加入葱姜蒜碎炒香。
11 倒入清水，加入盐调味。
12 下入小油菜，再次烧开。
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13 将小油菜捞出放入大碗黄豆芽上面。
14 将牛肉片 一片一片放入锅中。
15 全部放完后略煮1分钟。
16 将牛肉片和汤汁一起倒入大碗中，再将切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。
17 再另起锅，注入油烧热
18 将热油浇在大碗中即可。
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小贴士；郫县辣酱已经很咸了，盐要根据自己的口
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