红枣配虾皮能吃中毒? 沈阳食药监:又是谣言打开微信

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核心提示:近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!》的文章，引起大量网友转发。对此，沈阳市食品药品监督管理局进行了辟谣。

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近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!》的文章，引起大量网友转发。

对此，沈阳市食品药品监督管理局发布专题辟谣称，一次至少要吃 40 公斤的海蟹，或者一次吃下 150 公斤虾，才有机会产生有毒害作用的砒霜。

文章写道:" 千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素。"

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另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的 " 真实案例 "。

近日，沈阳市食品药品监督管理局辟谣称，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为 " 食物相克 " 导致的食物中毒案例及相关报道。

红枣主要含有维生素 C 和 β- 胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃 40 公斤的海蟹。

谣言中还提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，肝脏内主要含有维生素 A 和维生素 B2，与大枣中维生素 C 以及 β- 胡萝卜素之间不会产生作用。

食物相克，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。

事实上，海产品中有机砷绝大部分是稳定的，微量的无机砷在体内很快就会被代谢出去，并不会跟维生素 C 反应生成砒霜;即使有可能发生反应，还存在剂量多少的问题，一次吃下 150 公斤虾，才有机会产生毒害作用的砒霜。