傻大方提示您本文标题是：《南瓜草莓慕斯蛋糕》。来源是豆果美食。
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正月十三,也就是今天是我妈咪的生日，特意做了这个南瓜穆斯蛋糕来为她庆祝一下。不过我不能亲自回家，就先在博客上祝我亲爱的妈妈生日快乐，身体健康。这么多年也没能给她好好过一次生日，有很多惭愧。老妈最爱吃南瓜，所以做了这个南瓜的慕斯表表心意，其实最终妈还是吃不上，等我回娘家，做个大个的带回去哈，等着哈，嘿嘿
By 紫色透明 【豆果美食官方认证达人】
用料南瓜草莓慕斯蛋糕。南瓜|草莓|慕斯蛋糕|淡奶油|蛋黄|慕斯---
- 蛋白 4个
- 蛋黄 4个
- 低粉 100克
- 蛋糕活底模4寸 1个
- 143x93x40mm车轮模 1个
- 南瓜泥 150克
- 白砂糖（蛋白用）+（蛋黄用）+ 60克+20克+40克
- 淡奶油 60ml+160ml
- 朗姆酒 1大勺
- （根据甜度可适当调整） 70ml
- 牛奶
- 吉利丁 2片
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1、蛋黄加入20克的白砂糖打散。
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2、蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
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3、取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。
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4、再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中，搅拌均匀。
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5、筛入低粉，先把面粉切入面糊中，在翻拌均匀。
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6、翻拌好的面糊。
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7、把面糊放到裱花袋中，配上圆口的裱花嘴，斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大，建议可以小一点，挤出来细一点更好看。
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8、放进预热好190度的烤箱中，烘焙15分钟左右。（根据自己烤箱实际情况来调整
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9、出炉后，稍稍冷却后，去掉油纸，按照模具裁切出需要的大小。
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10、南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。
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11、放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥
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12、在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。
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13、加入用冰水软化的鱼胶片。
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14、.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
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15、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
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把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。
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