果仁奶油黑麻豆奶冻

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果仁奶油黑麻豆奶冻

By 如疏    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 水泡透的腰果 45g
  • 煮过的椰浆 约35ml
  • 豆浆 300ml
  • 糖 1茶匙
  • 黑芝麻酱 20g
  • 糖 20g
  • 寒天爱玉粉 15g(用琼脂按比例亦可)
  • 黑芝麻 少许
做法步骤

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1、泡透的腰果+1茶匙糖+椰浆用料理机狂打成浓稠绵密的腰果奶油;

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2、至可以挂壁的样子,冷藏;

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3、豆浆+寒天爱玉粉+20g糖煮融,取7成倒入杯中;

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4、放凉室温或冷藏至凝固备用;

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5、取黑芝麻酱加入余下的豆浆(可能会已凝固再煮融即可)内;

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6、煮至融合;

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7、再倒入豆浆冻杯上层;

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8、将裱花嘴装入裱花袋中,把冷藏的腰果奶油装入,攥紧裱花袋口,裱奶油花至豆奶冻杯中间;

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9、洒少许黑芝麻在果仁奶油花上即可。

小贴士

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工具:料理机、塑料裱花袋、花型裱花嘴。