金沙玉米元宝虾

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金沙玉米元宝虾

By 坨坨妈    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 鸡蛋 1个
  • 基围虾 12只
  • 咸蛋黄 3个
  • 玉米粒 250克
  • 淀粉 30克
  • 面包糠
  • 油 适量
  • 葱 适量
  • 鸡精 适量
  • 水 适量
  • 盐 适量
做法步骤

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1、玉米粒洗净滤干水分备用;

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2、咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥;

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3、基围虾去头抽虾线,留其尾;

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4、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊;

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5、将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂;

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6、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠;

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7、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起;

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8、整齐的在盘子周边摆上一圈;

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9、重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起;

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10、炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙;

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11、下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙;

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12、最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可。