￥356/2位--30年明星主厨坐镇！那英、陈奕迅冲着他而来！香格里香格里拉之父都被圈粉了！"

“三分明月，二分扬州”、“春风十里，珠帘豆蔻”

这是一代代江南才子对淮扬佳肴的回味与情怀。

它有着不逊于粤菜的精致，不逊于川菜的名气。

作为乾隆六下江南最不能忘的传统菜系，

自1949年后的

65年间，国宴上基本都以淮扬菜为基准

。

▲独撑“开国第一宴”的淮扬菜

而在食肆林立的大上海，要论起淮扬菜，

那必定少不了提起这位明星淮扬大厨！

连

舌尖美食总顾问沈爷都为他点赞哦~

高晓生

上海浦东香格里拉大酒店中餐厅行政总厨

汉莎航空的“明星天厨”

新加坡翡翠集团旗下餐厅主厨

《Food&Wine》

评为2012年度中国BEST 50顶级名厨

▲高师傅（右二）与沈宏非老师（中）合影

本就是地道扬州人的高师傅，对于淮扬菜的钻研可谓独具匠心。

近

30年的淮扬菜烹饪功力，

坐镇浦香桂花楼十余年。连

那英、陈奕迅、杨澜

等明星都冲他而来！

教你一句在浦东香格里拉最内行的话：

——“今天，高师傅在吗？”

▲

看看某网站的点评，就知道有多少人都是冲着高师傅的名气和菜品而来！

名气这么响，来头果然不简单！

热衷于

烹饪

淮扬菜的高主厨年轻时拜入

扬州名厨王会清

门下成为关门弟子。学有所成之后便开始了在扬州、上海、新加坡各地做

“老大”

的职业生涯。而最为人称颂的便是他

精细的刀工

和烹饪精髓。

尤其是这道十分考验刀工的狮子头

痴迷于做菜的最帅厨师谢霆锋

曾在综艺节目《

十二道锋味

》里做过

从切丝到粗斩，从上劲到手打

一个小小的狮子头就需要花上半天的时间！

能让高大厨坐镇10年之久的酒店也同样是业界传奇

上海浦东香格里拉大酒店

? 能俯瞰全视角外滩江景的地标酒店

? 以951间客房体量称霸魔都的五星酒店

? 四度打破吉尼斯世界纪录的传奇酒店

? 据说连王思聪都曾打卡过这里的总统套房！

▲陆家嘴最靠近黄浦江的酒店

被誉为

魔都酒店业内的黄埔军校

的浦香。

自2003年起连续12年荣膺《Conde Nast Traveller 》

读者评选亚洲及中国顶尖酒店奖项。

▲坐拥1.5公里万国建筑群风景

淮扬菜上的明珠

而这里的中餐厅也同样延续着浦香的传奇色彩，

开业7年以来，餐厅的名气和人气常年居高不下，

多次被《周末画报》、《美食与美酒》等评为“

最佳中餐厅

”，

作为魔都顶尖的淮扬餐厅，

人均更高达近￥400

！

▲餐厅获奖无数

更霸气的是

，

这是

唯一一家名为“桂花楼”

的香格里拉中餐厅。

据说是因为

“香格里拉”之父郭鹤年老先生

钟情淮扬菜，且

桂花或许是最能代表上海的象征之一，于是便在

上海第一家香格里拉打造了这家独一无二的淮扬餐厅。

作为国际五星“香格里拉”的中餐厅，

桂花楼在方寸之间用中国红配上高级黑，

营造出不拘一格的

中式摩登

，

2个字形容：优雅！

让人想起川九保龄的一句名言：“红即是另一种黑。”

▲连每一套餐具都有别致的花纹装饰

这里的包房更是

宴请亲朋好友的首选。

印花红的圆形吊灯、银灰黑的装修格调，

轻奢又不失亲和，体面又不失私密性。

▲几何元素映衬出浓浓的中国韵味

在实地试吃之后，

我被这里的环境和手艺给彻底征服了

12小时高汤做底的

蟹粉狮子头

、慢工出细活的

淮扬煮干丝

更有独具匠心的脆皮芥末虾球等创意菜肴。

这次，不仅打卡了魔都传奇中餐厅，

还能尝到

玩出新花样的

国宴私房菜

！

▲中式套餐一人份的量也很多

而且桂花楼的出品向来

分量很足

（其实吃到第三道菜的时候，我和小伙伴已经直呼吃不下了）。关键是，本次套餐价格也很良心了，

原价近500

块

，活动期间仅

￥

356/2位

！有效期只有2个月，老规矩，点击

阅读原文

先抢起来！

上海浦东香格里拉大酒店

￥356/2位

桂花楼双人中式午餐

一周通用！法定节假日不加价！

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MENU

什锦拼盘 *2

清炖蟹粉狮子头 *2

脆皮芥末虾球 *2

淮扬煮干丝 *2

阳春面 *2

精美果盘 *2

高师傅的手艺到底怎么样？

继续往下拉就知道了

以下为试吃全文

（所拍图片为一人份的量）

▼

把国宴菜玩出了新花样

清炖蟹粉狮子头

单点：￥68/例

传承着淮扬菜几千年的文化底蕴和烹饪精髓的“扬州狮子头”经常出现在国宴中，这道四海八荒都耳熟能详的菜肴，要做的好吃可并不容易。

追更溯源其魅力，源于两个字：

讲究

。首先肉质比例就极其严格：冬季肥七瘦三，春秋肥六瘦四，夏季各半。

再将拆好的新鲜蟹肉加之肉糜中，一只完整的狮子头需要耗费大半天的时间！

80g一只

的狮子头，分量很足。置于

12小时熬制的浓汤中焖炖4小时而成

。趁热食之，蟹粉鲜香，口感十分嫩滑。

刀与火之歌

淮扬煮干丝

单点：￥128/例

淮扬菜最讲究刀功与火功，差一刀、欠一火，出锅装盘的菜品就好像欠缺了这么一些。扬州的招牌菜不胜枚举，而这道淮阳煮干丝堪称淮扬菜经典。

看到这

根根分明的干丝

，我不禁好奇

这

大厨需要多少年的功力？而大厨则轻描淡写地回答：“记不清多久了，反正你天天切，自然而然就细如丝了！”

片好后，干丝需要用熬好的老母鸡汤浸制。待客人点单后，浸好的干丝需要放入老母鸡汤重新煮沸，再只加少许盐，

不用加其他任何调味品，干丝已被鸡汤充分浸透

，入口后绵软爽口，汤汁醇厚味美，真是有一种绢丝拂舌的轻盈感。

推陈出新创意菜

脆皮芥末虾球

单点：￥43/只

这道浦香最新更新的菜品，听到它的名字，就已被勾起了好奇心，芥末搭虾球，这是个怎样的口感？

一口咬下去，就能感觉到虾肉的Q弹与饱满，问了大厨才知道，原来虾仁经过腌制上浆等数道工序后，才能保证虾仁

不柴的口感和饱满的肉质

。

▲比一比就知道这个虾球有多大！

一整只基围虾外包裹着一层“黄金外皮”，再加上师傅

独创的芥末色拉酱

，风味独特清爽。分量也是大到我吃一个就饱了，嗝~

6小时高汤做配角

一碗阳春面

单点：￥38/例

老少皆宜的阳春面，与苏州奥灶面有着异曲同工之妙，也是一道回头率颇高的经典菜。

一碗简单的阳春面需要用芹菜、胡萝卜、青椒等各种蔬菜

熬制半天的高汤做底

，汤头鲜得眉毛都要掉了！

虽然前面几道大菜已经撑得我都打饱嗝了，但我还是无法拒绝美食的诱惑，不一会儿就把这碗面给干掉啦~

冷菜做得美如画

什锦拼盘

单点：￥68/例

淮扬菜对食材最佳食用期的关注度

远超过食材本身的价值，于是高师傅根据这种

因时而异

的准则，

每季度会更新一次

时令什锦拼盘。

这次拼盘中不仅加入了水晶肴肉、海蜇等

上海人最喜欢的江南冷碟小菜

，还加入了弹嫩的

泰国虾仁

和别出心裁的

梳衣蘑菇

，真符合我们这种喜欢每样都要尝一尝的猎奇心理。

不仅菜品讲究，摆盘和瓷器也十分精致。瞧这个可爱的造型，一朵美丽的花在餐盘中绽放，自己也跟着心花怒放了起来~

餐后一点甜

水果拼盘

5种新鲜水果组合，解腻又养生！

最后tips：

1、获奖无数的传奇中餐厅，冲着这主厨的名号也值得来数次打卡！

2、地理位置超方便，

地铁2号线陆家嘴直达

，窗外能直接欣赏CBD商圈景致！

3、在外滩这样寸土寸金的地段，吃一顿大餐还能

免费停车3小时

，性价比碉堡了，有木有！

4、

争取到的全网最低优惠价格，活动时间仅2个月！心动的可得赶紧了！

上海浦东香格里拉大酒店

￥356/2位

桂花楼双人中式午餐

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法定节假日不加价！

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MENU

什锦拼盘 *2

清炖蟹粉狮子头 *2

脆皮芥末虾球 *2

淮扬煮干丝 *2

阳春面 *2

精美果盘 *2

——温馨提示——

★活动时间：即日起至2018年5月31日（

一周通用，法定节假日不加价

）

★活动价格：￥356/2位

★用餐时间：周一至周日中午11:30 – 14:00

★用餐地点：1楼桂花楼

★注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！

★停车收费：

免费3小时

★酒店地址：上海浦东富城路33号

★预定电话：021-2828 6888

★发票开具：若需开具发票，详情请咨询客服：4001118288

购买方式

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