看似简单的番茄炒蛋,怎么炒出不平凡?|周末厨房
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番茄炒蛋
材 料
——
番茄
/ 鸡蛋
蒜
/姜
/ 盐 / 糖 /生粉
步骤
——
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首先将番茄切块。
Tips:不要去皮,皮中含有丰富的番茄红素。
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打鸡蛋,不用打太久,
要保持蛋液的黏性。
Tips:番茄与鸡蛋的比例,600g番茄用3个鸡蛋。
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热油,将姜蒜爆香。
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调味倒入番茄,盖上盖子煮40秒。
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放入盐、糖调味,
翻炒几下后盖上盖子继续煮
至番茄皮肉稍微分离。
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打芡后倒入蛋液,由下往上翻炒即可。
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