今日菜谱：花式寿司——加州卷加州卷是日本料理中非常有特点的一款寿

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加州卷是日本料理中非常有特点的一款寿司，味道非常的复合，也很有层次。咬上一口，先感受到的是软糯的米饭，再感受到海苔在米饭中很有韧性，超丰富的食材真的超满足！

这种把米饭放在外面卷起来的寿司卷，也叫翻卷寿司。

这款寿司和普通日料店的寿司不一样。如何才能把米饭反卷在外面还不散不粘呢？王老师的一波小窍门让您三分钟学会加州卷~

美食小助手：珽廷

日料餐厅大厨：王嘉伟

食材

主材：

海苔米饭炸虾生菜厚蛋烧蟹足棒香蕉油豆皮柠檬

调料：

鱼籽盐糖白醋沙拉酱

调寿司醋

小要点：

在调寿司醋的时候，一定要加一些柠檬汁，这样可以中和白醋的酸，还能增加果香味儿。

寿司醋鱼米饭拌匀

铺米饭

小要点

在竹帘上裹上一层保鲜膜，这样在卷寿司的时候就不会粘米饭啦！

小要点

米饭要铺在海苔粗糙的一面，这样米饭会很牢的粘在海苔上。

卷寿司

小要点

在卷寿司的时候，最下面的蔬菜一定要铺的平整。

切寿司

淋上沙拉酱

加州卷完成~