藕是我们经常吃到的一种蔬菜，清脆爽口，微甜怡人。藕中富含大量膳食纤维，热量却很低，因而能控制体重，有助减肥，还能降低血糖、血脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕中的多酚类物质，则可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。而且藕还富含大量维生素C和铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，对糖尿病患者、缺铁性贫血患者极有益处。而且藕有钠少钾多的特点，可以调节血压和心率，有益心脏及全身健康。日常多吃些藕，可谓好处多多，还不赶快做起来。

荷塘小炒

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配料：

莲藕100克、荷兰豆100克、大虾10只、盐3克、姜末3克、白胡椒粉1克、蒜2克

烹饪步骤：

1.莲藕切成薄片用清水浸泡，荷兰豆摘去筋丝，大虾准备好

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2.大虾去头剥壳挑出虾线留下尾部

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3.加入料酒，白胡椒粉，姜末抓匀腌制5分钟

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4.莲藕、荷兰豆倒进开水锅里焯水断生捞出

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5.焯水捞出继续用清水泡上

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6.另起锅烧热倒入适量油放入蒜片，姜末煸出香味

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7.下入虾仁翻炒

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8.虾仁炒制变色

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9.莲藕，荷兰豆捞出控水倒入锅里和虾仁一起翻炒均匀

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10.加入适量的盐炒匀出锅，其它调料就不放了有虾就很香

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11.炒好的荷塘小炒荷花朵朵开

菜谱小贴士：

1.莲藕切好要用清水泡上不然会发黑的，焯水断生捞出立刻用清水冲凉浸泡口感才会更脆

2.虾仁流下尾巴看起来好看一些

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