在海珠区基立街的小巷子里

有个每天只卖2小时的“走鬼档”

卖完就“消失”

30多年过去了，很多东西都变了

但味道没有变，来这的街坊

吃过都返寻味

...

这家“

走鬼档”到底卖什么？

小仙女买到就嗨森

接下来团长带你一探究竟

↓

↓↓

1

 每天只卖2小时，卖了30年 

这家店其实是一家普通不过的走鬼档，就在

大家乐食街隔壁的铁闸门处，

没有门面，没有招牌，靠1辆手推车，开了30年。

每天

下午3点半

开门，基本6点就卖完了，每天开店的时间就2小时。所以你只要见到长长的队伍，就知道组织在哪了~

2

 开店30年，做的都是街坊生意 

团长下午4点半到，看到竟然空无一人，以为卖完了...原来今天是工作日，学生白领都没回来~幸福感爆表，却没想到有些还是卖完了，人生总是起起落落落落落落...

不得不说，这里的价格实在是优惠得不行，糕点按斤卖，

最贵的11元/斤

，水晶饼5毛/个，艾糍1元/个。买6个卷10元都不到，难怪附近的街坊都喜欢来这买。

老板娘靓姨说：“我们做的都是街坊生意，所以都不涨价，也不是为了挣几个钱而做生意。”靠一门手艺，兢兢业业坚持了30年，在如今这个社会实属少见！

团长印象最深的是，有个街坊过来直接买十几块糕回家当晚饭吃，家里的老少少都爱吃，还直言称赞这里的糕是全海珠区最便宜大份又好吃的！

3

 6种口味的糕点，2种做法 

靓姨最快卖完的是6种口味的糕，

红豆

、

杂粮

、

椰汁

、

芝麻

、

马蹄

、

千层

。它有两种做法，厚蒸是“

糕”，薄蒸是“卷”。

 团长特别推荐：红豆糕 

团长最喜欢吃红豆糕，还是大口大口吃才是正确的解锁方式√~红豆煮得hin透，用料多，和糕完美融合，微甜而不腻~

见团长一口气吃了两个，靓姨便要把自己多年的秘方告诉团长：红豆要想煮透，就先把红豆提前一晚用水泡透，这样才能很容易煮成沙，若想吃的口感更佳软滑，可以考虑去壳~

最关键的一步就是，先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再揭锅，最后再把最后一层的粘米粉铺上，蒸熟即可。

这样做出来的糕才红豆味浓郁，形状漂亮，夏天天气闷热，吃它可以消水肿、清热解毒。

而红豆卷的做法也是一样，稍微的不同就是，薄铺一层，蒸熟之后放凉卷起来即可~

 颜值超高：马蹄糕 

马蹄糕是团长觉得所有糕里颜值最高的~茶黄色的半透明糕，团长

拿到手里真的被吓一跳，用料一点也不手软，简直就是马蹄挚爱者的福音！

做法也很简单，用糖水拌和马蹄粉蒸制而成，口感爽脆爽脆~如果能稍微煎至金黄色，糖被逼出来，会更加香甜~

至于马蹄卷，团长也很爱吃，不用吃得太粗鲁，完全就是一个精致的猪猪女孩~

悄咪咪的告诉你，团长觉得马蹄卷薄得飞起，在灯光下，一粒粒马蹄都清晰可见，颜值又升一个level！

 街坊最爱：黑白配 

椰汁糕与芝麻糕组成的【黑白配】也同样受街坊的喜爱~切糕的时候，一菜刀就上去，感觉这把刀就是靓姨行走海珠区30年的“绝顶武器”！

这样切出来的椰汁糕，椰香味浓郁，浓到什么地步？反正在空气中都能闻到这味道~

芝麻糕像块大黑砖，还是拿来打架的那种，看上去并不精致，一口下去满是惊喜，

像吃了口芝麻糊进嘴巴里，味道浓郁却不会过于甜腻~

 朋克养生：杂粮糕 

杂粮糕，这个并不少见，是用红豆、绿豆、麦子等杂粮制成的，不仅颜值在线，口感也不错~

粒粒分明的红豆和小麦，看得团长食欲大增，吃起来香糯可口，感觉自己吃了还能瘦10斤...

 层层分明：千层糕 

千层糕也不错，膏体很松软，感觉就像吃着果冻一样，一层马蹄糕，一层椰汁，颜值很高~靓姨说，好多人远道而来就是为了买它！可惜的是，它并没有千层卷，只能大口大口吃~

4

 这些糕点同样是抢手货... 

萝卜糕、芋头糕是附近街坊的抢手货，早、午、晚三餐都要吃~

 煎香吃会更棒：萝卜糕 

萝卜糕有两种，7元/斤和10元/斤。

10元的萝卜糕，单从切面来看，靓姨下手真的很“重”~里面足足有3种料，虾米、冬菇、腊肉，满满都是料，再加点胡椒味，煎着吃会更香！

而7元的萝卜糕，料相对来说少了，只有虾米和冬菇两种，但是味道一点也不输，

口感咸香咸香的，还能吃到萝卜丝~

 能看到整粒芋头：芋头糕 

名副其实的芋头糕，

粉粉的香芋，

一口下去口感很厚实，就是会有点

干。

跟甜糕不同的是，咸糕是要用她的另外一把“屠龙刀”来切，刀起刀落，你说要买10元，靓姨立马精准的切10元给你，比电子秤还准~

 咸甜之分：艾糍 

艾糍一般在清明的时候吃，团长记得小时候家人跟自己说，清明气候湿润，吃了它就散寒祛湿。

艾糍最常吃的就是甜馅，一般是花生和白糖混合而成，嗜甜的小仙女必点，记住是圆圆的那个才是哦~

不过，在靓姨家还能吃到咸馅，切开发现，跟甜馅长得差不多，把糖换成盐，其他料没有变~可味道却大相径庭，咸咸的，甚是特别~

 小时候的味道：水晶饼 

这个白中带点红的，有个很好听的名字，叫水晶饼。团长记得这是小时候最爱吃的，长大时候就很少见到了~

中间红红的是红豆馅，成泥状的红豆，吃起来软绵绵的，一下子找到小时候的味道~

团长吃到最后

还忍不住再买了两袋

一张潇洒的背影就留给你们

羡慕妒忌恨

。

。

。

 今 日 话 题 

 “你吃过哪些走鬼档让你念念不忘” 

最念念不忘的，当然是靓姨家的糕点啊！

团长在留言区等你等等等...

◆

觅食地址

【店名】：有鬼无名糕店（大众点评上这样叫）

【地址】：海珠区前进路基立南街16号

【交通指南】：地铁2号线市二宫A出口，然后就打开你们的地图，导航吧

【营业时间】：下午3:30-卖完即止

摄影 | 大仙

修图

 | 

VINCENT

设计

 | 

子健

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