为什么吃饺子要蘸醋?原来这里面也有大道理!
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饺子蘸醋,这是许多北方人吃饺子的不成文要求,还一度被写出段子:你带饺子过来了,带醋了吗?不带醋怎么吃!这时问题出现了,为什么吃饺子要蘸醋,真的仅仅是地域特色吗?
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其实,我们祖辈流传下来的食物搭配,大多都有大道理,是符合中医辩证法的。比如吃烤鸭要抹酱,要和葱丝一起夹在薄饼里吃,是因为鸭性寒,需葱压制,饼为面食,不易消化,需抹酱帮助消化,几番搭配,符合食理,吃起来自然就会好吃。
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同样的,由于面食不宜消化,尤其是没有发酵过的面条、饺子等等,吃的时候就些醋,帮助消化,人体的感觉就好些,就会觉得好吃。醋汁的酸爽还能增加食欲、解油腻,还能帮助滚烫的饺子降温,总而言之,就是吃的更有营养,更方便。
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其实,除了蘸醋,饺子蘸这些调料也很惊艳,快随小编一起来看看吧~
1、饺子+下饭酱
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光吃饺子还不过瘾,那就搭配着下饭酱一起走起。鲜香的饺子与下饭酱微微的辣度融合在一起,寡淡的饺子瞬间变得丰富起来~入口微麻开胃,又不会冲喉咙。紧接着的肉馅鲜嫩可口,压下了辣味,满嘴肉香,好吃极了!
2、饺子+牛排酱
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谁说饺子不能和牛排酱搭在一起,各界都在玩混搭,就不能让饺子也疯狂一把。你别说,吃起来的味道,还是棒棒哒~黑椒的辛香与其他香料一起,复合味型让人欲罢不能,咸香的口感与饺子馅中的肉类相附和,勾起了鲜美味道,还添加了番茄酱,吃起来略带甘甜,口感细腻柔和。
3、饺子+甜面酱
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除了咸口,甜口的酱也很受欢迎,听说过饺子蘸番茄酱的吃法,但还是觉得蘸甜面酱的口感更容易让人接受。甜面酱也算是北方的一大特色,大葱蘸酱和北京烤鸭的酱都是用的这种,看起来不起眼的酱色,搭配食材同食,不仅不会喧宾夺主,还能赋予独特的酱香味,甜度适中,是许多人都能接受的百搭口味。
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