健康 | 动物内脏是垃圾食物吗？哪些人不适合吃动物内脏虽然在很多国家动物内脏都是没人会吃

虽然在很多国家动物内脏都是没人会吃的，但在我国，对各种动物内脏的烹饪方式是到了极致的水平，让很多人垂涎欲滴的干锅肥肠、爆炒腰花等的菜肴其实主要食材都是动物内脏。有人说，动物内脏的脂肪含量和嘌呤含量都很高，实际上是垃圾食品，应该尽可能少吃，真的是这样吗？

动物内脏能吃吗？

适量食用可以补充营养

和肉相比，这些心肝脾肺肾所含能量更低，但它们的优质蛋白含量却毫不逊色，另外，这些内脏还含有更多的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒等微量营养素。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

不能过量食用

但也不是可以无所顾忌地吃，这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。

动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。

4类人群可多吃

咽囊炎患者：咽囊炎容易复发，平时可食用富含蛋白质的食物增强体质，如动物内脏、鸡蛋、肉类等。

肝囊肿患者：肝囊肿是常见的一种肝脏良性病变，要想避免其病情恶化，患者应注意补充蛋白类及富含类脂的食物如动物内脏、鱼、肉、蛋类及花生、核桃、松子、瓜子，豆类如黄豆、黑豆等。

神经衰弱患者：这类患者应该多食用清淡、易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鸭肉和动物内脏、鱼类、蛋类、豆类及新鲜蔬菜、水果等。

维生素B2缺乏者：维生素B2又叫核黄素，如果缺乏易出现烂嘴角等的症状，要想防治这种情况，要多吃富含核黄素的食物，如酵母、奶类、鸡蛋、动物内脏、阔叶蔬菜等，特别是动物肝脏，每100克约含2-4毫克维生素B2，是摄入维生素B2的理想来源。

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来源：家庭医生在线 (声明：本栏所载文章目的仅限于传播信息，文中观点并不代表本商会立场和观点。）

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