真相|朋友圈最火流言：喝醋软化血管、木耳化血栓？真相在这点击上方"新北方" 可以订阅

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现在对于人们来说

最宝贵的是啥？

健康！

如今生活条件好了

很多人都认为

血管堵、血管硬

是健康的大敌

民间也流传着不少关于

软化血管、清理血管的

“养生之道”

比如

“喝醋可以软化血管”

“喝红酒可以预防心脑血管疾病”

“吃木耳可以清理血管垃圾”

……

这些都是真的吗？

喝醋可以软化血管？

很多人觉得吃醋可以软化血管，主要是因为血管动脉硬化一般会存在钙化的问题，而醋恰恰可以溶化钙质。

但是实际上，血管硬化主要是指血管当中的粥样斑块形成，从而降低血管弹性。而我们把

醋吃进去之后，醋根本不会直接进入血管。

还有一点，醋的主要成分是醋酸，咱们身体里胃酸的主要成分是盐酸，酸性比醋酸还强，如果说酸性物质可以软化血管的话，那我们身体当中的胃酸自身就能完成。

就目前的科学研究而言，并没有任何靠谱的实验数据证明醋、醋泡食物可以软化血管，促进血管健康。

红酒可以软化心血管？

还有人说，“喝红酒可以软化血管”，因为红酒里含“白藜芦醇”。

白藜芦醇是一种多酚类化合物，有科学家在动物实验中发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化、保护心血管的作用，但是它在体外细胞、动物实验中有效，并不代表一定对人体有效。

另外，红酒中的白藜芦醇含量很低，通常只有0.5—10mg/L。如果想要达到软化血管的作用，正常人每日需饮用几百瓶以上的红酒，而红酒中酒精含量（8%—15%）相对较高，经常摄入反而会对身体造成危害，得不偿失。

木耳可以化血栓、通血管？

“木耳清血管”说法的依据，主要是之前一则动物实验：“给实验动物喂食黑木耳多糖一段时间之后，会加速动物体内胆固醇的代谢，可以明显降低胆固醇和甘油三酯的含量”。

但是，在动物实验中添加的多糖剂量是每天50—200mg/kg，而黑木耳当中的多糖含量并没有多少，我们每天吃的黑木耳数量也有限，食用之后也不会有实验当中那样明显的效果。

而且，对于身体当中已经形成的血栓，没有任何数据证明长期吃木耳会溶栓、化栓。

如何预防心脑血管疾病？

1、合理膳食，调整饮食习惯

合理调整饮食，各类食物应均衡摄入，减少饱和脂肪酸的摄入，脂肪摄入建议优先选择深海鱼、植物油等富含Omega-3多不饱和脂肪酸的食物，每日食用烹调油应少于30g，每日饮食摄入必须要有膳食纤维（25—40g），主食方面应增加薯类、全谷物、粗杂粮的摄入，减少精制糖的摄入（白糖、红糖、甜食、饮料等）。

2、合理控制体重，增加运动，拒绝肥胖

吃动平衡，建议每周要有5次以上的中等强度代谢运动，每次至少30分钟，像快走、慢跑、骑车、游泳、器械运动都是很不错的选择，因人而异，合理选择并坚持。

3、戒烟限酒，摒弃不良生活习惯

吸烟百害而无一利，所以戒烟以及避免吸入二手烟是“必做之事”。

饮酒会使酒精直接进入血液伤害血管，能不喝尽量不喝，如果喝请限量，男性每天摄入酒精不超过25g，女性不超过15g。

食物仅仅是食物

不会起到药物的治疗作用

不要过于依赖某种食物的“神奇效果”

想要合理预防心血管疾病

改善生活方式

拒绝坏习惯

才是真正有效的

“养生之道”

编辑：王欢

来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国ＨＡＣＣＰ食品体系内部审核员；刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

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