枸杞的养生之道
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说到枸杞,大家的第一映像就是补肾,如今很多人都特别注重养生了,而枸杞是一种营养丰富的食物,常吃能补充营养,对身体很好,所以很多人都习惯性的用枸杞泡水喝。可有些人经常用枸杞泡水喝,但可能吃了很多也是没有效果,其实这小小的枸杞,吃法也是有讲究的,想要更好的发挥枸杞中的营养,在吃的时候要多注意才好!比如说枸杞是干吃好,还是泡水喝好?很多人不了解,总是在乱吃啦!
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。而且对于降血糖、提高免疫力、抗氧化等有一定的功效,以至于用枸杞泡水喝,成了很多人的习惯,但是简单的用水冲泡枸杞,真的能很好的吸收其中的营养吗?
其实用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥枸杞的效果。
所以说,枸杞干吃可能会更好,营养学研究发现,枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。玉米黄素在视网膜上大量积累,可以减少紫外线刺激,保护视神经不受损。人体无法产生这一成分须从蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黄素含量很低,而枸杞的玉米黄素含量“一枝独秀”。但是枸杞中的玉米素是不溶于水的,如果干吃的话,能更好的吸收其中的营养!
所以,枸杞是干吃好,还是泡水喝好?这应该很明显了吧?而且枸杞泡水的时候,对温度的要求比较高,但很多人不了解,可能直接用开水冲泡枸杞,很容易让枸杞中的营养流失!枸杞中最重要的营养成分——枸杞多糖,是对温度要求比较高的,如果想要充分溶解出枸杞多糖,水温不能太低,也不能太高,最好是在80度到90度之间,但是真正能做到的并不多啦!因此如果真的非常想要吸取枸杞的营养,可以采取干吃的方式会更好啦!
枸杞是一种营养丰富的食物,而且含有多种营养素,是男女都很适合吃的。尤其是经常坐在电脑面前的话,可以干吃枸杞,能明目养神。
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